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冰箱裡一直屯著過年前拜拜時買來的紅豆年糕
雖然之前有因為嘴饞
硬切了幾塊 簡單調了麵糊 煎了幾塊來吃
但那一直不是自己最愛的吃法
終於抽了空 到菜市場裡買了餛飩皮
這樣就可以做自己喜歡吃的年糕
只是~~我家大爺 英雄先生 不愛這一味
(不然一個人吃 一次又弄一大堆 很無力的~)
這樣的話....就得再轉個彎 搞個不一樣的煮法
首先~~把烘焙紙鋪在烤架上
接下來~~年糕切小塊 包入餛飩皮中
沒有全部封住是OK的
只要有三面全包 一面有開口是不影響的
數量多寡無所謂
因為是用烤箱 所以只想吃個5~6塊也很好處理
如果是起油鍋來煎 就還得清洗鍋具 頗麻煩
用烤架+烘焙紙 大不了只要把烘焙紙拿起來丟掉就可以
將年糕鋪在烘焙紙上
溫度嘛~~150-170度 時間10分鐘左右
不過建議時時觀察 覺得年糕動作太大 或是已上色太深
隨時可以調節溫度或關掉烤箱
怎麼判斷年糕已經烤好?
餛飩外皮微焦 年糕從規矩的方形變成外星人型
就是烤好了
剛出爐的年糕夭壽燙
不過趁熱吃是最美味的
邊吹涼邊小心翼翼的咬一小口
外皮硬脆像餅乾的口感
內餡年糕 燙、軟、Q 重點是還可以"牽絲"
唯一的敗筆就是....這年糕不夠好吃 甜味不夠純正
不過 飯後吃個幾塊熱燙會牽絲的餛飩皮烤年糕 還挺享受的~~
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