close
星期六在家懶一整天，
養足精氣神後就跟孩子們約定隔天要出去走走，
既然外出就避免不了要外食，
偶爾外食也不錯但蔬菜量的確會不足，
玩一整天後拎著晚餐要回家享用，
一進家門老公就詢問家裡有甚麼水果，
看來他是想念蔬菜水果了。
先削一顆大蘋果給他們父子三人吃，
然後將乾香菇泡水，接著拿出一包黃豆芽，
開始一根一根的捻去鬚根，
一邊捻一邊想著，難怪香菇要泡上三十分鐘，
因為把這樣一大包豆芽整理好也差不多要20~30分鐘。
在第26分鐘，黃豆芽已經處理完畢，
望著泡在水裡的乾香菇們，猶豫著要不要提早4分鐘拿出來切絲，
結果當然是沒耐性的立刻行動了，
然而我的乾香菇實在太厚，26分鐘或30分鐘都沒辦法讓它們完全泡發，
總之只能切大力一點也切厚片一點了。
起鍋下油先炒香辣椒片跟香菇，聞到香味再下黃豆芽炒一下，
依序加入泡菇水、醬油、醋煮開，再改小火煮至黃豆芽軟透。
以鹽和白胡椒粉調味，熄火後拌入芡水，完成。
嘴巴說著蓋嘛還這麼麻煩?
眼睛卻直盯著這道菜不放，
因為這次用的辣椒辣度甚高，孩子們就完全避開這道菜，
而傳說中吃不多的英雄以狂風掃落葉之姿吃掉大半，
雖然他也跟我一樣認為鹹度跟辣度都重了些，
但還是不減這道菜的美味，
由其是那個口感，咀嚼起來超舒服的，
決定再跟進紅蘿蔔及肉絲版本，然後調整鹹味及辣味，
這道菜短期內一定會是我家餐桌上的明星菜色。
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32266489
【2018 × No.090/500】松露玫瑰...
由 LiFen Su 貼上了 2018年3月11日
全站熱搜
留言列表
讀書就是為了讀書 (2)
