愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【2018 × No.089/500】保羅的城市烘焙課 P.200 羽衣甘藍櫻桃起司司康Kale, Cheery, And Cheese Scones 

孩子早早就寢的假日夜晚，是媽媽的自由時間，

偏偏就是哪根筋不對又鑽進廚房裡，

而另一半的不甚贊同視線也隨著自己的身影移動著。

哈~他一定很想扁我！

其實也不是我不知好歹，只是在精氣神都恢復大半的當下，

無法不想到上回在超市買的貴鬆鬆羽衣甘藍，既然放不下就認命面對它吧～

工序稍多的一款司康，反覆看著食譜，

直到歸納出在自家廚房行得通的操作步驟才敢真正動手。

先利用鮮奶和蘋果醋做出白脫牛奶，再將奶油切塊並送回冰箱，

接著蒸羽衣甘藍並瀝乾和切碎，然後拿出刨刀對付切達起司，

還得將麵粉、泡打粉、食用小蘇打、鹽、白胡椒拌勻，最後把兩顆蛋的蛋液打勻。

前置作業結束，進入重頭戲~首先預熱烤箱，

接著將混合好的麵粉倒入裝有冰奶油大盆中，用手指將它們搓成碎狀，

加入櫻桃乾、切碎羽衣甘藍、切達起司絲混合均勻，

倒入一顆蛋液與半份白脫奶奶混合好的液體，結果只用這樣的份量，我的麵糰就成型了，

再將盆中麵糰倒在撒有手粉的檯面上，按壓對折轉90度再按壓對折，

重複步驟直到表面光滑（好在不需太多次就達成，不用擔心過度操作），

光滑麵糰表面再撒點手粉就分切成塊，因為擔心切圓形後的餘料會處理不好，

索性就直接分切成方塊狀，只是切好後自己先傻眼，

不是想要切成多於10個的數量，怎麼最後只切成8個？？？

無法回頭只好繼續下去，在司康麵糰表面塗上蛋液，

送入烤箱開烤，擔心個頭太大會拿捏不好烘烤時間，

最後以表面色澤來判斷，僅加碼三分鐘就出爐，還蠻意外會這麼快速就烤好。

盯著放涼中的司康們，發現兩組連體嬰，趕緊動手將它們分開，

結果那因此而牽絲的起司立刻讓自己的理智線斷裂，

二話不說就加拍幾張照片然後“試吃”！

濃濃起司香味是一咬下就能感受到，

接著迷人的羽衣甘藍青草味飄散出來，

偶然咬到的櫻桃乾則是大亮點；

雖然心裡嫌棄著自己的爛數學造成司康尺寸變大，

但實際上吃完一整個司康卻絲毫不費力。

甚至在兩個小時過後，

還假藉擔心保鮮盒關不上又多吃了一顆，

看來～司康做成這樣的尺寸不會是問題，

有問題的應該是個人的意志力……

From：保羅的城市烘焙課：跟著Paul Hollywood走訪全球十大魅力城市，體驗巷弄街角間令人躍躍欲試的82道烘焙配方 

           P.200 羽衣甘藍櫻桃起司司康Kale, Cheery, And Cheese Scones