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【2017~No.250】烤雞的50道陰影：調味、綑綁、炙燒！令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.96 蘋果肉桂烤雞腿
跟上一道「蘋果酒莓果烤雞肉」（看這裡 https://goo.gl/Vz9pCB）很類似的名稱，
但做法卻還要再更簡單一些，
巧合的是不論是去年或今年，
我又一樣是在自己一個人在家時試新菜，
該說是純屬巧合嗎?
拿出烤盤放入去骨雞肉塊、鹽、胡椒、肉桂粉、蘋果丁、
冰奶油丁、雪利酒（替代苦艾酒）拌一拌，送入烤箱，烤熟就完成。
PS.如果是跟我一樣使用超大放山雞的去骨雞腿肉的話，食譜時間只能參考，
因為肉質實在太厚實，足足烤了一個小時才全熟啊！
帶著隔熱手套取出烤盤時，一時不察差點把整盤都砸了，
瞬間除慶幸沒真砸之外，也訝異於這道烤雞腿肉的湯汁也太多了，
（可以想像一下那驚險安然降落在流理台的烤盤裡湯汁濺起時的畫面）
直覺反應就是乖乖聽作者的話，回烤法國麵包來搭配食用。
一樣是酸甜口味的烤雞肉，只是這一款溫潤感更多，酸甜感只有隱隱約約，
甚至在溫潤中還帶有一絲嗆辣，回想食譜內容及自己的操作，
八成是因為現磨黑胡椒多轉了兩圈，但我愛這意外的一絲嗆辣，
蘋果與肉桂的不敗組合成就這道烤雞腿的風味，
雞肉沾著帶有醬汁的蘋果泥一起入口更加美味，
不過我不是吃雞肉吃飽的，是法棍沾醬汁吃到撐！
實在難以抵抗這樣的美食誘惑，唯一能控制自己做到的就是留下一半雞肉給晚歸的英雄。
From：烤雞的50道陰影：調味、綑綁、炙燒！令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.96 蘋果肉桂烤雞腿
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