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【2017~No.235】傑米．奧利佛的超級食物 P.200 春日墨魚煮豌豆、蘆筍、蠶豆與綠蔬Spring Squid Peas, Asparagus, Beans & Greans

先招認不論去年煮這道菜的之前之中之後，

或是一年多後寫文此刻的之前之中之後，

我都不確定自己使用的是花枝、透抽、還是軟絲?

只能確定不是章魚，那章魚等於墨魚嗎?　應該不是吧！

嗯...我真的無心去弄懂，因為對我來說，這類型的食材只要新鮮，怎麼弄都很好吃啊！

怎麼弄都很好吃-->這樣我是在諷刺傑米?

喔~不不不，傑米之所以是我的偶像，當然有他的(食譜)厲害及迷人之處。

首先將努力在墨魚的身上雕花再切塊，玩完後一旁備用，

接著熱鍋加油加點水先炒洋蔥及西洋芹，再加入切丁蘆筍梗和馬鈴薯丁加蓋煮10分鐘，

再來加入切碎青江菜(替代萵苣)、豌豆、毛豆(替代蠶豆)、蘆筍尖、高湯煮沸，

加入墨魚塊後加蓋轉小火煨煮至墨魚變白又變美(當然也要變熟)，

下檸檬汁、鹽、胡椒調味，去籽辣椒片、薄荷葉、特級初榨橄欖油撒下，完成。

非常開心蘆筍尖沒有變得太黃綠，

不過豌豆還是變色了，

但是整體看起來白的白、綠的綠、紅的紅， 

成品的模樣仍然比預想中好上許多。

雖然傑米設計的這道菜已經把蛋白質、蔬菜、澱粉通通都設想進去，是道一鍋飽料理，

但當我嚐到既鮮美又清新的湯汁後，還是忍不住幫自己添碗黑米飯，

黑米飯淋上滿滿的好滋味湯汁及材料就是一碗超級湯飯，

那味道讓我連孩子都忘了招呼就快速吃完一碗飯，

自己吃飽之後，再來顧小孩，小孩不愛這樣太過於多采多姿的料理，

但他們愛喝湯，所以媽媽輕輕鬆鬆用好湯就餵他們吃完一碗飯，

順便多塞幾塊蔬菜或豆子進他們的嘴裡也是一定要的。

男人們不愛薄荷入菜，所以片數多多的薄荷葉是拍完照就挑起，

整道料理只有微微的薄荷香氣，那個微微的量也恰巧是男人們能接受的範圍，

畫龍點睛的香氣讓這道鮮美的墨魚料理更加誘人，就說傑米的食譜總是有它的利害之處吧！

From：傑米．奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD

            P.200 春日墨魚煮豌豆、蘆筍、蠶豆與綠蔬Spring Squid Peas, Asparagus, Beans & Greans