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【2016-No.178】傑米．奧利佛的超級食物 P.210 檸檬鰨與橄欖醬 櫛瓜與澤西皇家新生薯Lemon Sole & Olive Sauce Sweet Courgettes & Jersey Royals

我的孩子們熱愛吃魚，即使媽媽本人其實很怕魚腥味，

甚至有時明明前一刻還在享用著鮮美魚肉，

下一刻就覺得魚變腥了，完全不想再動筷（可見心理因素佔了很大一部分），

但為了孩子們，媽媽還是得跟魚拼了，而且多嚐試才有完全不怕的一天啊！

喜歡檸檬鰨這個名字，不過還真不清楚它是什麼魚，

沒費心去多加尋求，只用手邊方便取得可清蒸的魚來替代。

看看食譜再看看最慢得出餐的時間，親愛的傑米容我稍稍更改一下你的工序，

將櫛瓜與馬鈴薯一同切小塊加點水入已經把蒜片炒香的鍋內不時翻炒至熟軟且香味四溢；

邊翻炒邊來準備橄欖醬，黑橄欖、青蔥、辣椒切細薄片，與切碎的薄荷葉一同加入碗裡，

加上檸檬汁及橄欖油拌勻做成醬汁；

將魚片蒸熟後移至盤裡，嫩菠菜丟入馬鈴薯櫛瓜鍋裡炒軟並調味後起鍋也鋪在盤裡，

最後把橄欖醬淋在（我的醬比較像是用撒的）魚片上，再來片檸檬即完成。

注意到了嗎？魚～沒有調味喔！

（其實玩超級食物到現在，沒調味已經不是啥稀奇事了）

只要把魚肉及橄欖醬一同送入口就知道本來就不需要調味，

因為橄欖醬裡的鹹、鮮、辣、香、清爽已經將魚肉襯得十分美味；

而在嚐櫛瓜與馬鈴薯時又為之驚豔了，櫛瓜、馬鈴薯、嫩菠菜看似不搭嘎，

嚐起來卻對味極了，硬要說有啥奇怪之處也許是它跟橄欖醬魚片似乎掛不上勾？

但若以這一盤就一道正餐餐點的話，有馬鈴薯、有蔬菜、有魚、還有佐餐醬料，

就非常的合理了。

看起來清爽，嚐起來也真的很清爽，

但隨著一口口慢慢堆疊就能嚐出豐富的味道層次，

是試做近２０道超級食物料理後相當相當喜愛的一道啊！

From：傑米．奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD

            P.210 檸檬鰨與橄欖醬 櫛瓜與澤西皇家新生薯Lemon Sole & Olive Sauce Sweet Courgettes & Jersey Royals