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【2016-No.136】烤雞的50道陰影：調味、綑綁、炙燒！令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.78 酸甜洋蔥烤雞腿
沒那麼愛吃雞腿，
但一看到食譜上的照片就覺得口乾舌矂，
那是一種想要的慾望吧！？
沒經過太多掙扎就開始切起洋蔥，
加上肉桂、月桂葉、白酒、鹽先熬醬汁，
接著用鹽及胡椒醃一下切塊去骨雞腿肉，
（原諒我少捨不得去皮～）
醬汁接近收乾前加入蜂蜜、奶油攪拌，
再將熬好的醬汁均勻淋在烤盤裡的雞肉上，
送入烤箱烤至雞肉熟且洋蔥變成焦糖狀即可。
本來擔心用紅洋蔥替代剛好沒庫存的黃洋蔥會效果不好，
沒想到視覺效果還真不錯，而且有明顯的焦糖模樣，
拍完照就忍不住把上面的洋蔥挑起來吃。
不過主角是雞肉耶！怎麼可以被配角給迷惑了，
趕緊來咬上一口好安慰一下咱們女主角那柔軟的心，
已經被烤到相當軟嫩的肉，沾著醬汁一起吃真是迷人，
而我私心留下的雞皮則已被烤到非常的有咬勁，
這塊肉吃完要往下一塊肉進攻時，
要先吃洋蔥？雞肉？還是雞皮？
可是會讓人小小的苦惱一下啊！
ＰＳ．是使用去骨雞腿肉無誤，但我將骨頭墊在烤盤底，
一方面讓肉不會完全浸在醬汁中，二則是多了吮指骨頭可啃。
From：烤雞的50道陰影：調味、綑綁、炙燒！令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.78 酸甜洋蔥烤雞腿
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