【2016-No.047】LIFE3生活味 P.202 大家族關東煮

看完書上的食譜就出門採買,心裡惦著這道關東煮,

很自然的就把竹輪、魚板、豆腐丸、馬鈴薯、牛蒡、金時地瓜往購物籃裡放,

回到家後先將昆布泡水,待時間到再煮至將滾,投入柴魚片後關火,

瀝掉昆布及柴魚片後就是昆布柴魚高湯;

接著整理食材:白蘿蔔以洗米水煮過、水煮蛋剝殼、魚板切片、竹輪切段、地瓜切塊...

最後依食材熟成的快慢依序下鍋小火燉煮,

午餐用完後才開始料理,午茶時間完成就讓它在爐上靜置,

晚餐開動前再熱過,就可輕鬆端鍋上桌享用。

160211 大家族關東煮-01

這是第一次自己準備昆布柴魚高湯,

味道~真是令人滿意極了,加上食材燉煮後的滋味更佳,

個人最愛入口即化的馬鈴薯和香甜軟嫩的金時地瓜,

其他食材當然表現也相當的好,美味程度令人滿意,

只有那花費時間以洗米水先煮過的當季白蘿蔔表現不佳,

納悶著是自己沒將它處理好還是食材本身不夠好?

總之一大鍋關東煮也不知不覺被吃掉半鍋,

隔天再將剩下的一半熱來吃,發現白蘿蔔躍居美味第一名,

原來它需要的是多一點的時間?

相當喜愛這款大家族關東煮的滋味,

下次家宴時應該會調整一下把它當成佐餐湯品端上桌,

與家人或好友一同享用才能名符其實當大家族料理啊!

 

From:LIFE3生活味:每天都想回家吃!的料理

            P.202 大家族關東煮

            松露玫瑰  LIFE3生活味×大家族關東煮

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