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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150711-17 W50-04 370/365
迷戀書上那糖漬柳橙及檸檬片的美麗模樣，所以購足檸檬、柳橙及糖之後，
接在當時尚未完成的糖漬西洋梨後又繼續做了。
Day 01~
將檸檬及柳橙洗淨及切好片，放入沸水中煮5分鐘讓皮軟化，再另開一鍋將水及糖放入後煮沸，
把煮沸的糖水淋在檸檬片及柳橙片上，加蓋靜置。
Day 02~
第二天將糖水瀝出，煮滾後再加入糖，將檸檬片及柳橙片放回鍋中，
加熱煮沸3分鐘，再關火靜置。
Day 03~
第三天，重複第二天一樣的動作後，繼續靜置。
Day 04~
第四天，還是一樣的動作後靜置一晚。
隔天請將已經冷卻的這一大鍋冰進冰箱理，不過我的冰箱實在沒有大空間，
所以只好幫它們換個容器，再放入冰箱度過七天。
這個步驟是在糖漬西洋梨失敗後，詢問黃組長後所修正及增加的動作，實在是因為天氣太熱，
如果放在室溫下七天，一定又會壞掉的!
成品試吃~
將糖水瀝掉後，就是成品了。
終於有成果可試吃，吃起來是帶汁的水果軟糖，
味道甜~當然非常甜，但又有著飽飽的水果原味，
最後我還是當了螞蟻把糖漬柳橙及檸檬片吃完了。
心裡想著應該把蓋子打開冷藏幾天，讓水分再收乾些，
應該會有更明顯的軟糖口感。
PS.我沒吃過真正的糖漬柳橙及檸檬片，僅僅只能依個人的喜好再來想像可能的成品滋味。
From：巴黎最老甜點舖 À la mère de famille：堅持250年，109道法式經典配方
P.188 糖漬柳橙及檸檬片
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