愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150711-17  W50-03  369/365

不到深夜不肯動工，晚餐吃飽飽及棒球賽看到開心後才肯再將書拿起來細看；

開始動作~先預熱烤箱，糖加蛋攪拌均勻後，加入麵粉及柳橙皮屑再次拌勻，

最後加入杏仁片小心翼翼的拌云後，利用湯匙及叉子將適量杏仁片麵糊在烘焙紙上攤開，

雖然知道要攤得很薄很薄，但第一批送進烤箱裡的半成品還是頗厚；

只有一批? NoNoNo~這是個用量很省的但成品量頗多的麵糊，所以烤完一批，

後面還有一批接一批...

烤箱容量一次僅能烤8片，若攤薄功夫了得， 共計需烤5批，為了讓流程順暢需要一些工具來輔助，

將第一批送進烤箱後，兩台計時器各設定5分鐘及10分鐘也分別按下，

5分鐘到後先看一下烤箱裡的狀況，另一邊打開第二張烘焙紙，趕緊把另8片麵糊攤好，

10分鐘一到確認烤得ok就拉出烤盤取下成品並放上第二批半成品再將它們送回烤箱內，

另一邊直接就著仍在烘焙紙上的熱成品，下邊擺上擀麵棍，催眠自己有練過鐵沙掌，

努力的把它們彎成瓦片，一次只能弄一排(4片)，這排弄好再換一排，發現一離開擀麵棍

餅乾片就會恢復片狀不成瓦片狀，於是第一批有4片是靠網架格子硬撐成不夠圓弧的瓦片狀；

而第二批~第四批則是靠一支擀麵棍及3瓶香料罐湊成的長棍還有兩個有點份量的偽紙鎮，

讓一次8片全能成瓦片狀，當然~如果成品烤得太焦，還是會一壓就裂開，

但最終還是將所有成品32片全都跑完程序了。

瓦片全都放涼後，將它們定妝拍照，再PO上臉書讓明天吃得到的人流點口水，

然後...我就開心到在沙發上睡著了，一個多小時後醒來，再繼續半夢半醒迷迷糊糊個一小時，

最後終於肯伸伸懶腰起身要幫瓦片們裝盒時，發現它們已經全都"潤去"(台語)了，

好吧...只能安慰自己，至少還有我"一個人"有吃到既"香"又"脆"的杏仁瓦片，

其他的人~嗯...你們吃得是我的認真跟愛!!

PS.忘了說說這杏仁瓦片的滋味，只能說雖然這些是本人初試不太完美的成品，

但吃過之後，相信你會"非常不習慣"一般店家賣的杏仁脆片，不論是香味或風味

都不是能放同等級一起比較的那麼大差別，作法真的不太難，有書的看書，

沒書的也有松露玫瑰央求出版社大方放送的公開食譜可看，在無法親臨巴黎最老甜點舖買來吃時，

我們還有動手就有得吃的福利。

From：巴黎最老甜點舖 À la mère de famille：堅持250年，109道法式經典配方  

            P.224 杏仁瓦片 Tuile aux amandes

            松露玫瑰    《巴黎最老甜點舖》杏仁瓦片 Tuile aux amandes