【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150613-0619  W46-10  333/365

買了好X多的馬芝瑞拉起司,一大塊剩下最後的1/4,

不想浪費放到壞掉,趕緊拿書來翻看,

想找個有興趣的食譜來“處理”它,翻來翻去最有興趣的

就是這道“皺葉甘藍菜、義式培根、百里香與莫札瑞拉乳酪蝴蝶麵”,

雖然沒有皺葉甘藍菜、義式培根、蝴蝶麵,但都有類似的可取代,

那就快快動手做吧~

先將培根(沒義式培根,就讓一般煙燻培根上場)炒微焦香,

接著加入蒜末及百里香炒軟,加入高麗菜絲(替代皺葉甘藍)及

帕瑪森起司翻攪後加蓋煮五分鐘,不然將鍋子拿起搖晃一下,

另一邊將花朵麵(替代蝴蝶麵)下鍋煮至彈牙的熟度,

高麗菜煮軟後以鹽和胡椒調味,再加適量特級初榨橄欖油

入鍋乳化湯汁,將煮好的花朵麵也加入鍋中攪拌,

起鍋前拌入切成塊狀的馬芝瑞拉起司及松子即完成。

150415  皺葉甘藍菜、義式培根、百里香與莫札瑞拉乳酪蝴蝶麵-01150415  皺葉甘藍菜、義式培根、百里香與莫札瑞拉乳酪蝴蝶麵-02

高麗菜沒有皺葉甘藍那麼的鮮綠顯色,

而我又不小心讓馬芝瑞拉起司丁在鍋中多逗留了一下,

搞得它們個個團結在一起怎樣都不願分開讓我有些生氣,

除了這兩點之外,對這道試做成品沒有其他怨言了。

但摸摸自己的良心,其實連一字怨言都不該有啊!

因為這盤麵實在是太好吃了,以高麗菜的清甜味為基底,

培根鹹香為提味,奶香滿溢的起司滋味為大融合,

香氣口感都很棒的松子為負責踢人屁股一下的角色,

最後還有將全部的好滋味都裹上身的花朵麵,

所以不論當下舀入嘴裡的那一口有什麼料,

相信都是會讓人滿意的美味。

 

From:原味主廚奧利佛—歡樂主餐秀  P.099 皺葉甘藍菜、義式培根、百里香與莫札瑞拉乳酪蝴蝶麵

 

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