【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141011-17  W11-05  129/365

看中這道食譜好一陣子了,但怎樣就是沒動手,

最大的原因是因為覺得要幫櫛瓜刨絲有心理障礙,

不過為了吃到這塊蛋餅,拼了...

首先幫櫛瓜刨絲,幾分鐘過去,櫛瓜刨完,我的手安然無恙,過關;

接著櫛瓜絲加鹽加薄荷(以乾燥薄弱香料替代)拌一拌後擠出多餘的鹽水,

就可以下鍋炒幾分鐘,同時開始來打蛋糊--加入蛋、松露油、辣椒粉、百里香、起司粉,

再將蛋液倒入鍋中與櫛瓜拌炒,因為鍋子沒法直接進烤箱,只能將半熟蛋液移到烤盤內送入烤箱,

烤到熟透蓬鬆即可。

141007 春季煎蛋餅-01141007 春季煎蛋餅-02

喜歡櫛瓜絲及薄荷在蛋餅中呈現的口感及香味,

只是在寫文的這當下再看食譜時才發現傑米最後有在成品上撒上捏碎的Feta起司,

不過我眼睛太大又沒看到了,不然加了它應該會更有滋味。

 

From:傑米‧奧利佛15分鐘上菜 P.242 春季煎蛋餅Spring Frittata

 

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