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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141011-17 W11-04 128/365
這是一道只要會準備材料跟器具就可以順利完成的料理，
首先把牛肉(我用牛腱)切大塊並堆一層在可入烤箱的鍋裏再擺上蒜還有迷迭香及加鹽與足量胡椒，
接著就是重複上一步的所有動作直到所有材料堆疊完畢，
最後淋上紅酒及丟入月桂葉，為鍋子加蓋或封上鋁箔紙然後送入烤箱低溫慢烤，
我用125度讓它在烤箱裏待了一夜，早上英雄起床替我關掉烤箱，
等我們整理好要出門前再將它送入冰箱；晚上回到家後拿出來撇掉表層肥油，
再加熱即可享用。
準備烤得外酥內軟的麵包片，把胡椒燉牛肉放上後輕輕用湯匙一壓，
那牛肉就軟嫩得散開了，淋一點點橄欖油後，大口咬下~低溫慢烤的肉果然美味，
夠味但不過嗆的胡椒香相當迷人，這慢燉一晚的牛肉讓我們一餐就吃光光了。
From：來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.229 獵人式胡椒燉牛肉Peposo
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