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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22 W03-02 022/365
看似簡單的食譜，沒想到還是讓我給砸了小鍋，
誰的錯? 當然是干貝的錯啊!!
誰叫它這麼軟嫩，本人又有留指甲，深怕一不小心干貝就被指甲給毀了。
這邊小心翼翼，那邊就粗心大意，
只需炒至金黃的洋蔥與培根，一下子就變黑臉，成了焦糖色。
眼下也沒時間再重炒一份，只好又硬著頭皮繼續煮下去，
(寫到這裡，突然發覺我也太常"硬著頭皮"了吧!)
倒入白酒，稍收汁後再擺入已微煎過的干貝，幾秒後起鍋。
其實這一盤是獨享版，不是我小氣，而是英雄上課不在家，
先深呼吸聞聞它的香味，動筷夾起薄薄裹上醬汁的干貝送入口，
喔喔喔~原來干貝跟醃肉油脂真的有搭耶!
越吃越覺得美妙，最後捨不得獨享，留一半等英雄下課後回家吃，
果然連英雄都說好吃，還說味道很不一樣。
From：南風吹過廚房 伊麗莎白大衛作品精選集 P.074 白酒干貝Coquilles St Jacques Au Vin Blanc
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