愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

這是道讓我很矛盾的菜色，

喜歡~因為它太有意思，

害怕~看過姐姐的討論串後，得到在台灣能拿來替代“根芹菜”的食材

         應該就是大頭菜或是豆薯，而這兩款食材都不是我的愛，

         但是說了要試就要真的去試。

說完要試做這道的隔天，我在超市遇到了大頭菜，天啊~那尺寸也太大了吧!

英雄跟我應該吃三天三夜也吃不完。

再接下來的某一天，在買洋蔥時，發現個頭小小的豆薯，

好吧~不能再閃躲了，就把小豆薯拎回家準備來做"殭屍大腦"。

跟著傑米也跟著姐姐，先來處理豆薯，先將它剝皮在把屁股切平，

用鋁箔將它包起來，頂端暫不封且填入香草及奶油，送入烤箱讓它慢烤，

根芹菜要烤2小時，但我想豆薯可以生食，所以我就意思意思烤1小時就好。

豆薯快烤好前再把蘑菇醬煮好，要煮蘑菇醬之前才發現蘑菇不新鮮了!!!!

怎麼辦？怎麼辦？不怕不怕~姐姐特訓過的蘑菇醬做法那麼多，會有辦法解決的。

拿出乾燥牛肝菌，剩半罐就給它大方的用光光，口感方面則商請新鮮的蕈香菇及杏鮑菇幫忙，

言下之意就是請傑米先去休息，搬出姐姐的添加乾燥牛肝菌版本的蘑菇醬上場囉!

烤了一小時的豆薯，已經可以用刀子輕鬆穿透， 將它與蘑菇醬組裝上桌。

食後心得：吼吼吼～我好開心自己用豆薯試做了這道菜，

豆薯有著奶油香、蒜香、香料香還有海鹽畫龍點睛的鹹味，單吃就超美味，

但可別真的都單吃而已，與無敵蘑菇醬搭著吃，那美味等級又上了層樓。

我發誓～這是我這輩子第一次一個人就吃掉２／３顆的豆薯。

PS.因為那一晚我還準備了漢堡佐餐，所以就沒有在蘑菇醬裡加珍珠麥囉。

From：傑米‧奧利佛省錢上菜 P.054 殭屍大腦(烤全顆根芹菜佐蘑菇醬和珍珠麥)

                                              Zombie Brain(Magnificent whole-roasted celeriac, mushroom souce & barly)

           松露玫瑰 《傑米．奧利佛省錢上菜》殭屍大腦 Zombie brain