愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

利用Cheers！餐桌小聚會 一週隨記【6】檢視了前一週的飲食內容，

發現綠色蔬菜出現的頻率過低，

當晚馬上將冰箱裡所有蔬菜都點出場，

來做傑米‧奧利佛省錢上菜裡的“快樂豐盛的蘇格蘭肉湯”；

認識松露姐姐後，才將原有食譜書從收藏品轉換身份回歸工具書，

而透過一次又一次的食譜試做，除了學得新菜之外，學得的還有方法及變化應用，

所以除了看看傑米怎麼煮之外，也別漏了在一旁的小註解，

懂得應用及變化，讓有傑米精神的菜色輕鬆在自家餐桌登場。

沒有烤羊肉的大骨頭熬湯！？沒關係，好市多的有機雞湯頂替上場，

而且~以前學過的料理手法也不要忘記喔!

記得廚房女神奈潔拉在義式美味快速上桌裡怎麼煮珍珠麥的嗎?【P.44 法若小麥燉飯和蕈菇】

是的，放入算好份量的湯裡一起煮，無需再瀝乾，水份完全被吸收後，珍珠麥也熟了。

利用相似的概念，我用多很多的雞湯與珍珠麥先下鍋煮，

才慢條斯理的去處理其他食材的洗洗切切。

沒有A蔬菜、B蔬菜、C蔬菜？沒關係，重要的是把握"食譜裡要傳達的精神"，

先把需要多一點的時間的紅蘿蔔丁及馬鈴薯丁接著丟鍋裡煮，

家人親手種的菜豆，也切成段丟進去煮，

接著再把蘑菇們都切成丁丁狀丟進去煮，

倒數第二下鍋的是青花椰菜梗切成的丁，

此時先嚐嚐味道，雖然還沒下調味料，但湯的味道已經非常到位，

決定只加一碗幾乎無油的牙買加香辣烤肋排烤肉汁

及一咪咪的鹽巴、黑胡椒就完成調味，

起鍋前五分鐘再將青花椰花蕾部分下鍋，

這樣就完成囉!

自己還挺滿意這鍋湯的長相，

花花綠綠看起來就覺得很美味，

事實上也真的很美味，兩個人很自動的一碗接著一碗吃著，

既清爽又有飽足感，已經直接將它納入海海以後能吃的美味菜單裡了，

只要30分鐘就能煮出這一鍋到底的料理，

而且把雞湯/肉湯改成蔬菜高湯甚至白開水相信也會是道很棒的蔬食料理，

真是名符其實的一鍋快樂又豐盛的湯啊!

From：傑米‧奧利佛省錢上菜 P.198 快樂豐盛的蘇格蘭肉湯Happy & Hearty Scottish Broth