愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

當自己從賣場扛了一盒豬肋排回家後，

心心唸唸的就是要做牙買加香辣烤肋排及烤茴香子肋排，

但實際點過數量後，決定還是先做牙買加香辣烤肋排就好，

首先讓我們請出小型食物處理機將醃料們通通打成泥，

接著把醃料跟肋排一起送入洞房~冰箱冷藏一晚，

隔天再認真看接下來的步驟時發現，總共要烤2個多小時，

這樣我根本沒辦法在一般周間晚上完成且上菜，

辦法~是人想出來的，一樣將肋排送入烤箱低溫烤了2小時，

此時醃料先被我冰回冰箱，因為我打算分兩天來完成這道菜。

把烤了兩個小時的肋排取出並濾出烤汁，

分別放涼後再送入冰箱冷藏，

隔天下班回到家先將肋排取出回溫，同時預熱烤箱及熬醬汁，

接著~人...要記取教訓，不能犯同樣的錯誤，

因為我的不勤勞所以得到了有黑人血統的江南風雞翅一盤，

這次我一定要乖乖的五分鐘就幫肋排塗醬且翻身一次，

所以我得到了美美的牙買加香辣烤肋排了嗎???

 嗚嗚嗚~並沒有，瞧瞧我的肋排孩子們，白白的~白白的~，

一點都不像是曬了太陽後有著熱情且艷麗外表的牙買加血統肋排，

這到底是出了甚麼問題咧!?

在我們夫妻倆輕輕鬆鬆將這盤烤肋盤吃得乾乾淨淨後，

我知道為什麼了~

一、我的醃料只有打細碎，並沒有向傑米所說的打到"滑順"， 所以當把醃料熬了20分鐘後，

      它們依舊沒被熬成真正的濃稠醬汁，所以不易被抹在肋排上。

二、我的烤箱在五分鐘開一次的狀況下，根本維持不了高溫，所以即使我勤勞的幫肋排抹醬翻身，

      肋排們仍然很難被烤上色。

那為何這樣的肋排還是被我們倆輕鬆的在一餐內吃光光，還吮指回味?

很簡單~當然就是因為他們好吃啊! 經過2個小時的低溫慢烤，肉肉很輕鬆的可以一咬就跟骨頭分開，

而雖然醃料沒有真正變醬汁被烤在肋排在，但他們還是有乖乖的待在肋排上啊!

就當作我們的肋排上有加料，可以吃到洋蔥碎的口感喔~

下一次再重做? 會的~但這陣子我想多做些蔬食菜色，哪天很想吃多點肉時再來派這道菜出場吧!

From：傑米‧奧利佛省錢上菜 P.174 牙買加香辣烤肋排Jerked BBQ Ribs 擂台賽W3-4

           松露玫瑰 《傑米．奧利佛省錢上菜》牙買加香辣烤肋排 Jerked BBQ ribs