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32th篇:
P.126-127 坎尼里尼白豆和迷迭香
為了豆子們,真是讓我傷了好一陣子的腦筋,
本想要盡所能買各款罐頭豆子來替代食譜上出現的每一款豆子料理,
但阿計也說~家中備有乾燥豆是一件很方便的事,於是~又讓我改變心意,
最後是購入了一公斤的乾燥白腰豆,準備用來玩玩豆子料理。
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我的試做~白腰豆和迷迭香
雖然我的步驟沒有像打開罐頭那般簡單快速,但實際上也沒啥費功夫,
豆子事先浸泡及蒸熟後,剩下來的動作就真的跟開罐頭差不多了;
先讓油添上迷迭香、檸檬皮屑、蒜等香味,再把豆子入鍋拌炒幾分鐘至熟透,
最後再以檸檬汁、鹽、胡椒調味。
芳香四溢的豆子,看起來簡單,但滋味豐富,擔心需要自己一個人吃完所有的豆子,
所以份量準備不多,烹調好的豆子就這樣擺桌上當點心,讓我想到時就來舀兩口吃,
相當喜歡這樣的調味,尤其是檸檬的味道讓澱粉質很重的豆子吃起來多了點清爽感,
再加上本來就很喜愛的迷迭香,看來我不太需要擔心吃不完了。
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這豆子一樣是冷食亦佳,所以早餐時間準備起來,當點心吃上一整天都很適合,
不過更令人開心的是,連一向不愛重澱粉質食材的英雄,也能一口接著一口吃,
料理一碗豆子討了兩人的歡心,超值。
32th篇試做:P.126-127 坎尼里尼白豆和迷迭香 完成
參考食譜~ 廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!
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