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冰箱裡冰著一包上次吃烤鴨兩吃時剩下的甜麵醬
因為新鮮時吃不完而改丟冷凍保存的5塊油豆腐
早上在菜市場看著阿婆一邊聊天一邊剝著的新鮮毛豆
促成了這道菜
備料~
蒜2瓣切片、青蔥1~2切段、新鮮毛豆洗淨去膜
凍油豆腐解凍後切成4塊
調味料~
甜麵醬2大匙、清水2大匙、醬油1茶匙、糖1/2小匙
拿個小碗把調味料裝一起拌勻 順便試試味道
有不合味的地方 就自己再微調
炒鍋放油先爆香蒜片跟蔥段
接著下毛豆 翻炒個2~3分鐘
拌好的調味料下鍋
調味料煮沸後才下油豆腐塊
翻炒2~3分鐘後 試吃幾顆毛豆
覺得可以再熟一些
於是加了點水 蓋上鍋蓋 再煮三分鐘
時間到開蓋再試吃毛豆 熟度OK
轉中大火 讓醬汁收乾就可以起鍋
賣相其實不太佳
但是凍油豆腐跟毛豆都均勻裹上了醬汁
吃起來味道很夠
愛吃"甜甜菜"的英雄當然覺得不錯吃
下次再來試試正版的京醬豆包
PS.如果不小心讓英雄迷上京醬的味道 那誓必得要採購一罐甜麵醬來用了~
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