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你會紅蘿蔔炒蛋嗎?
我不會...
這道菜總是被我搞的紅蘿蔔不是太生硬就是過焦
昨天看到這篇紅蘿蔔炒蛋
心想 煎成蛋餅狀 我好像功力好一些
冰箱裡現在庫存最多的就是紅蘿蔔跟雞蛋
那今晚馬上來試做
說過自己不是好學生
所以沒有完全按照別人的步驟操作
僅用自己覺得順手跟方便的方式進行
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兩片培根切細條下鍋
這培根似乎比較瘦 逼出少少的油脂後
將刨好的2小根紅蘿蔔絲下鍋 再加點葡萄籽油
跟鍋裡的培根條一起炒
另外準備碗 打三顆蛋加2根切末的蔥加1小匙鹽巴 和一和
接著把鍋內炒香也炒鬆的紅蘿蔔絲跟培根條倒入碗中攪拌
平底鍋加點油 攪拌均勻的蛋液入鍋
兩面煎熟帶微焦即可起鍋
表面焦的好像多了點 不過好在不影響風味
有點厚度的煎蛋 側面可以清楚看到紅蘿蔔層層相疊的模樣
一口咬下 紅蘿蔔的香甜味很厲害
偶爾跳出的蔥香及培根鹹香 讓整個煎蛋滋味更豐富
一大盤切8片 2個人配飯吃 英雄帶便當
最後只剩2片半 算是銷量還不錯
下次買一大袋紅蘿蔔時 又多了一道菜可煮
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