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買了一袋紫洋蔥
想想冰箱裡中秋節剩下的菇類跟筊白筍
就再來個蔬菜隨意烤吧~~
已經被淹沒看不到的底層材料有...
馬鈴薯切薄片、筊白筍切塊、杏鮑菇切塊
上面舖上紫洋蔥、番茄、起司片
最後再灑上橄欖油及各式香料和鹽巴
入烤箱用175度烤了超過30分鐘
因為馬鈴薯沒有先煮過 直接切薄片
所以這樣的時間、溫度烤後的馬鈴薯薄片感覺還是頗生的
只好再加烤了15分鐘
第二次出爐 已經有些蔬菜焦掉了
但感覺還不太差
已經吃到盤底朝天才想起要幫它拍照
蔬菜烤後的自然風味非常棒
尤其是洋蔥的甜味跟番茄的酸味很爽口
覺得烤這樣一盤蔬菜當作晚餐
吃得開心滿足且無負擔 很不錯吧!!
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