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【2017~No.295】料理實驗室：每一道美味，都是有趣的科學遊戲 P.458 爐烤球芽甘藍與紅蔥頭Roast Brussels Sprouts And Shallots

週六晚上（也就是約莫2~3小時前）開心的領回朋友幫買的球芽甘藍，

回到家大概19:30-20:00間，阿海哥哥因為玩一整天已經完全沒電，

小美弟弟則是還有最後一格電力，心想今晚我就是想要吃到球芽甘藍，

於是跟小美弟弟借了幾分鐘，又洗又切的把球芽甘藍初步整理好，

然後送入蒸爐就帶小美弟弟去洗澡睡覺了。

陪睡時，再滑滑手機看看要怎麼料理它們好，

本想快炒但又想到有別的東西要用到烤箱，那還是選擇一樣也要進烤箱的「爐烤球芽甘藍與紅蔥頭」。

開始試作才發現球芽甘藍是要用生的不是用熟的（拿抹布蓋住良心），

然後繼續找紅蔥頭，結果它們消失了消失了消失了（差點尖叫出聲），

這樣我還有什麼東西可以“蓋”？

也許~先摀住姐姐的眼睛比較有效……

總之，熟球芽甘藍還是跟紅（洋）蔥末、鹽、黑胡椒、油拌勻，

然後放入已經被烤得熱燙的烤盤中，（聽到那一聲“吱~”是試作這道菜的第一個被安慰到的聲響），

烤到一半將烤盤拉出烤箱拌一拌再進烤箱繼續烤，

時間到後拿出烤盤並倒入巴薩米可醋拌勻，就（心虛的）完成囉！

身為球芽甘藍的新追隨者，雖然新菜試做的零零落落，

還是很期待試吃時刻，忘了它們才剛出烤箱，差點把舌頭給燙傷，

不死心的一直吹氣，待稍降溫就丟進嘴裡吃，喔~真是好好吃，

球芽甘藍的特有風味與巴薩米可醋香氣非常非常非常的搭配，

而它們彼此間的甜味也有了完美的融合，

這樣錯誤百出的試作成品竟然還是這麼好吃，真是讓我既羞愧又清醒的；

當然內心（不用去到）深處明白，少了紅蔥頭的香氣與甜味，

也少了直接將球芽甘藍烤到熟的較酥脆口感，這道料理的精髓我根本還沒領略到，

所以只好再去買一包球芽甘藍，然後仔細認真的好好跟著食譜做一次，

這樣才對得起自己的良心還有作者啊！

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