【2017~No.257】松露玫瑰 腐乳燒雞翅
有著艷麗美色的「腐乳燒雞翅」初登場就吸引住所有人的眼光，
我當然也不例外，於是就這樣展開食材採買之旅。
首先從紅糟腐乳尋找起，幾天過去上天（網路）下海（各超市）就是找不著，
最後只能退而求其次以“紅麴”腐乳替代；
（註：松露姐姐說她指的就是紅麴豆腐乳，所以紅麴豆腐乳們勇敢上場吧！）
再來是買雞翅，尋常雞翅也不是不行，
只是當心中早有預設要什麼樣等級的食材時，
很難說服自己去改變，所以又訂購一批生鮮雞肉（難以跳脫湊免運的魔咒），
當主食材們都到手時，就趕緊用紹興酒來醃雞翅並準備開始燒雞翅，
結果...沒蔥，果菜抽屜翻了一百次就是連一根蔥都沒有，
當下連煮婦也沒得衝了，只好收起雞翅送入冰箱，他日再戰。
就這樣兩天過去，心裡雖然擔心著雞翅會壞掉，但真的挪不出空檔，
突然間手機響起，原來是小美弟弟的導師來電說弟弟發燒沒精神，
立刻去接回孩子並觀察著直到診所下午門診開始，
看完診後醫生說"疑似"腸病毒，所以心也就放下一半了。
牽著小手往停車場前進，抬頭發現一旁就有間超市，
真沒想到老天爺給的彎是要到這裡轉啊！
快速採買青蔥及布丁，回家煮晚餐兼顧小孩。
（ＰＳ。請大家不用擔心，小美弟弟有戴著口罩，
從頭到尾也只有抱著我們要買的這盒布丁，沒再碰其他東西，
沒有故意要去散播病菌分散病毒！）
首先將雞翅表面煎香並上色，快煎好前再下蔥段一起煎，
接著下已經調和醬油與辣油的腐乳醬汁，讓雞翅在醬汁中翻滾，
再加入開水開始燒雞翅，２０分鐘過去，
開蓋準備收汁，待濃稠醬汁都裹在雞翅上就完成。
看看成品照，收汁其實收得挺好的，在還沒品嚐前自己覺得相當滿意，
開心咬下……嗯~醬汁濃厚，
只是在還沒咬下雞肉一起咀嚼前，味道實在是過鹹，
但跟著雞肉一起咀嚼之後又覺得味道很不錯，
既苦又樂的吃了一半，剩下的一半只能留給英雄享用（他的口味比我重些），
至於孩子們的話，只能等我下次料理時微調味道後再讓他們吃了。
PS.從冷藏拿出來直接當冷食享用，不論是味道與口感都不輸熱熱吃喔！
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