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【2017~No.244】150碗元氣雞湯 P.95 一品雞湯
一直掛念著想喝這道「一品雞湯」，
終於稍微多些記性把第一階段的材料備齊，
薑片、熱水燙過的雞肉、金華火腿、酒、開水、泡過水的干貝一同放入湯鍋中煮滾，
再改小火煮上半小時，跟食譜要求時間不同是因為用的不是全雞而是雞腿切塊，
所以改以煮半小時，關火後不開蓋直到放涼，整鍋放進冰箱明天再繼續第二階段。
（食譜上沒有分兩階段燉煮，是因為我的材料不齊全，只能分兩段來料理。）
隔天取出半成品雞湯加熱，並放入白菜、筍片、豆腐、紹興酒
（昨天放了米酒，後來發現加錯酒，所以今天補加紹興酒來增添風味。）
繼續以小火煮上半小時，最後以鹽和糖調味就完成了。
好久沒喝用金華火腿熬出來的乳白色湯頭，
結果一家四口對於這超濃郁的香味及滋味通通不太習慣，有點好笑的結果，
明明幾年前這樣的湯頭是我們的最愛之一啊！
不過大家還是賞臉的喝湯吃肉，畢竟它真的不錯喝，
煮婦一邊喝一邊猶豫著接在後面備好材料的麻辣雞湯要煮嗎？
如果連續兩道湯品都不太被欣賞會有點洩氣耶……
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【2017~No.244】150碗元氣雞湯 P.95 一品雞湯 一直掛念著想喝這道「一品雞湯」，終於稍微多些記性把第一階段的材料備齊，薑片、熱水燙過的雞肉、金華火腿、酒、開水、泡過水的干貝一同放入湯鍋中煮滾，再改小火煮上半小時，跟食譜要求時...
由 LiFen Su 貼上了 2017年11月15日
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