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【2016-No.138】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.230 韓式泡菜豆腐燉雞Kimchi Stew with Chicken and Tofu

這一鍋足以代表我這個煮婦一點定力都沒有，

才看到Rita家的美麗上菜照就忍不住去買了豆腐，

回到家後孩子鬧脾氣一直哭不停，媽媽沒因此而斷念不煮，

反而是加快腳步把前置作業完成，

接著把雙手確切洗乾淨再抱著孩子邊煮邊抱到煮好為止，

完全就是為了滿足自己那想吃的慾望啊！

將高湯、水、雞肉、蒜、薑、鯷魚、鹽放入湯鍋中大火煮沸，

再轉小火煮至雞肉熟。

（接下來應該要把熟雞肉撈出去骨切塊，但實際上我為了一邊煮一邊抱小孩，

已經把去骨雞腿肉切大塊和骨頭一起下鍋煮，加上我用的雞肉是放山雞，

食譜上所用的時間還不能讓它熟成，所以我就骨也不撈、肉也不撈，

直接跳過這一步驟讓它一直燉煮下去）

加入泡菜及泡菜汁繼續小火燉煮，並將切好的豆腐下鍋煮至均勻受熱，

最後撒上蔥花即可上桌享用。

這鍋韓式泡菜豆腐燉雞還沒嚐就讓人有驚豔的感覺，

因為香味超級無敵”鮮”，忍不住先試喝湯頭，

不就是尋常的高湯嗎？不就是尋常的泡菜嗎？

怎麼多了鯷魚就差這～～～麼多！？

當下立即決定，再加碼一份豆腐，光喝湯吃豆腐就已經讓人滿足。

連與湯和豆腐交情一般般的英雄都自動的回添了好幾碗，

可見這湯頭有凡人無法擋的魅力啊！

ＰＳ１．從頭到尾這鍋韓式泡菜豆腐燉雞都停留在瓦斯爐上，

因為它是熱滾滾的鍋類料理，為避免誤傷小人，所以夫妻倆一人發一組碗筷，

輪流自己去舀來吃，另一個人則是負責轉開小人注意力，

不然通常小人都會要求”共食”。

ＰＳ２．後來看照片時發現怎樣都看不出這鍋裡有雞，感覺自己有”欺騙”的嫌疑，

不過咧～個人覺得這鍋裡最棒的食材是豆腐和湯頭，所以看不見雞肉不打緊的。

From：優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 

            P.230 韓式泡菜豆腐燉雞Kimchi Stew with Chicken and Tofu