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【2016-No.037】大廚在我家(2)大廚基本法 P.126 煎蛋：麻油酒釀蛋
晚上看電視看到在沙發上睡著，突然間被冷醒，看看時間半夜11點多，
腦中突然想起保師傅的這道”麻油酒釀蛋”，
看來為了不再睡到被冷醒，是該來小補一下了（明明應該是要回房睡而不是吃補啊！？）
拿出冰箱內僅存的自家產土雞蛋三顆（個頭大概是1.5倍大的鳥蛋），
先用黑麻油煎好荷包蛋後起鍋備用，保師傅有教基本法，不諳煎荷包蛋的人一定要乖乖學，
原鍋再用黑麻油煎老薑片，加米酒加蓋滾一會兒，開蓋加醬油、酒釀、荷包蛋，拌勻即可起鍋。
酒釀初體驗，首聞～沒怪味或無法接受的味道，
首嚐～驚豔！！！
好舒服的清甜及微微酸香，加上黑麻油、米酒、薑片、荷包蛋，
就這麼個小東西，香味竟然如此的多層次！？
而味道當然也是令人滿意的，
酒釀、麻油、醬油、米酒原來是這樣的好夥伴，
味道互相融合但又不互相干擾，
這道麻油酒釀蛋好吃到我想介紹給所有的親朋好友吃啊！
From：大廚在我家（2）大廚基本法：新手看訣竅，老手看門道，
國宴名廚保師傅13招獨門料理基本法，64道必學經典菜餚，一本萬用！
P.126 煎蛋：麻油酒釀蛋
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