愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150314-0320  W33-03  207/365 

請假在家休養的一天，直到下午終於有了較好的精神，恰巧看到姐姐分享這篇杏仁脆餅，

有趣的是它與之前姐姐所做的杏仁瓦片材料十分相近，但卻是迥然不同的餅乾，

加上作法十分簡單，忍不住就立即動手試試。

先將糖與蛋白混合均勻，接著加入麵粉攪拌，突然想起書上及姐姐都極力推薦要加入柳橙皮屑，

馬上去拿一顆柳橙刨下皮屑進麵糊裡，最後加入杏仁薄片，輕輕的與其他材料拌勻就備料完成，

將杏仁片麵糊一匙一匙的在烘焙紙上擺著，每片間還記得要留下間隙，只是心裡納悶著~

不是說是可做30片脆餅的份量嗎? 怎麼我才弄出15片?

帶著疑惑的想法把脆餅麵糊送進烤箱內，怎麼樣就是15分鐘後見真章，

時間到計時器大聲滴滴叫著，走到烤箱前一看，哈~這下子都不知道是要哭還是要笑好!

脆餅們長大了，好大好大的那種大，原本預留的間隙也被擠得幾乎看不見，不過還是注意到餅還未上色，

看來這巨大脆餅還需要多些時間來烤才行，最後再追加10分鐘才得到顏色較為正確的成品。

我的烤盤有多大，看脆餅們就知道，它們差點就把彼此擠到烤盤外，現在把它們連烘焙紙擺在網架上放涼，

可愛的巨大造型看來是擺不進原來準備好的容器中了，沒關係再另尋容器就是。

放涼後的杏仁脆餅，小心翼翼的一塊塊剝開放入盒中，一邊拿一邊聞到那誘人的香味實在是頗折磨人，

一不小心就這樣把一塊脆餅給捏散了，當下立即將這脆餅碎片塞進英雄跟自己的嘴裡，

嗯～真是太美味了，深深覺得它就是那種非常甜，但卻也是甜美到讓人無法拒絕的甜食，

深怕自己情不自禁又跟著吃上好幾塊，趕緊先將它們分裝入盒加蓋才行啊。

From：巴黎最老甜點舖 À la mère de famille：堅持250年，109道法式經典配方  

            P.220 杏仁脆餅 Croquant aux amandes

            松露玫瑰  《巴黎最老甜點舖》杏仁脆餅 Croquant aux amandes