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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-15 077/365
噴火馬鈴薯，光聽名字就覺得好威風，
挑了個良辰吉日來煮這道菜，先把馬鈴薯送進電鍋蒸半熟，
(兩口爐的廚房，實在沒法讓出一口爐來水煮馬鈴薯。)
另一邊則馬不停蹄的準備好材料要來煮噴火番茄醬，
馬鈴薯蒸半熟後還得要放涼準備再進煎炸鍋，
小氣煮婦只用了少少油，要靠勤勞的幫馬鈴薯翻面才能得到金黃煎炸馬鈴薯，
起鍋前再加點乾燥迷迭香及紅椒粉，馬鈴薯的部分作業完畢；
在勤勞翻面的同時，別忘了要將煮好的噴火番茄醬放涼打成泥狀。
不過嘛～因為今天同時也做了鷹嘴豆泥，那壓泥的工具都拿出來用了，
好懶得把小型食物處理機也搬出來打番茄醬，最後懶煮婦就直接拿著壓泥器，
一下又一下的壓著番茄醬半成品，得到除了番茄變泥其他每一樣都不是泥狀的番茄醬。
把金黃馬鈴薯與噴火番茄醬拌一拌就是感覺很厲害的噴火馬鈴薯。
不是泥狀的番茄醬就不容易讓醬汁巴上馬鈴薯~這是缺點，
而看得到內容如此豐富的番茄醬"配料"可以跟馬鈴薯一起送入口，層次好豐富~這是優點，
不論是優點或是缺點，重點還是在我們的嘴巴跟胃，瞧我們夫妻倆一邊喊辣卻仍舊將噴
火馬鈴薯送進嘴裡吃，就該給它滿分啦!!
From：傑米‧奧利佛的歐非美食漫遊 P.055 噴火馬鈴薯Patatas Bravas
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