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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-11 088/365
看了同學的試做後決定也要立即跟進，一翻開食譜細看我笑了，
個人對於這道菜名一點印象也沒有(指看過15或30分鐘上菜節目之後)，
唯一有的印象就是非常非常深刻的"打扁雞肉"，
原來這裡也有雞肉可以拿來扁，哈哈~。
雞胸肉與調味料拌勻後將鋪底的烘焙紙對摺蓋住雞肉，
然後勇敢的拿起桿麵棍把雞肉敲扁到1.5公分厚，放上橫紋鍋燒烤至熟。
喔~別忘了把替代培根的salami也放入橫紋鍋煎到香酥脆後起鍋備用，
這頭火熱著，另一頭可得冷處理，先將生菜們洗洗切切放入大盆中，
接著把酪梨、蒜、鯷魚、優格、檸檬汁、伍斯特醋、橄欖油全放進食物處理機中打到滑順，
再用鹽與胡椒調味就完成酪梨醬，一半的醬料倒入生菜盆中混合均勻，
拿出大盤子把生菜、salami、切片雞胸肉堆疊上去，
淋上剩餘醬汁、刨上起司，就可以端菜上桌。
其實在煎雞肉這個階段我已經愛上這道菜，因為它實在太香了；
沒想到在嚐酪梨醬味道時我又被驚豔了一次，這醬料的味道也太美妙了；
最後~看似超大盤的墨西哥凱薩沙拉，差點不夠我們兩人吃，
一向不跟老婆搶食物(頂多會忘了分享嚐味)的英雄，
還頓了一下才決定不繼續掃盤，讓我也能吃個過癮。
From：傑米‧奧利佛省錢上菜 P.110 墨西哥凱薩沙拉Mexican Caesar Salad
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