愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

昨天看到這篇咖哩大肉丸後

對於荷蘭大肉丸之暫無可能達成的怨念 

彷彿出現了令人振奮的一處出口

心動當然要馬上行動 

在COSTCO採買了各有2.6公斤之多的牛絞肉及豬絞肉

我們不是肉食怪客  不過我是愛玩烹飪遊戲的主婦

所以~已經在事先設想好  這共有5公斤多的絞肉們

預計有2公斤for咖哩大肉丸、2公斤for漢堡排、1公斤多for番茄蔬菜肉醬

然後兵分兩晚  加碼午夜場來操作

先將2顆洋蔥切末放入5公升湯鍋中炒香軟 

再加入3瓣蒜末炒香  熄火  稍放涼備用

同鍋加入1公斤牛絞肉、1公斤豬絞肉、8大匙麵包粉、4顆蛋、2大匙糖、鹽及白胡椒粉各1.5大匙、

阿另特調萬用咖哩粉4大匙(不太確定4大匙的確切份量，索性就一包原味咖哩粉50g全加了~)、

橄欖油2大匙(在這裡，猶豫好一會兒，因為不確定這2大匙油是一開始用來炒洋蔥的，還是用來加在肉丸裡? 

                 肉丸裡已經有豬絞肉，應該是不太需要再加油!? 總之~最後就加了少許橄欖油在肉丸料裡。)

接著把所有的材料在鍋中攪拌均勻，一開始是拿著木鏟在拌料，無奈材料份量實在不小，

於是只好用那萬能的雙手，在鍋中攪和再攪和，最後將所有材料捏成16顆大肉丸。

大家沒數錯，我只捏成15顆，而且還大小不一，畢竟是第一次操作肉餡，下次我會進步的。

(阿計的貼心小提醒，可捏一小團弄熟後試吃，確認調味是否OK，BUT~我偷懶~沒試~好在成品OK!!)

(個人天兵小提醒，雙手埋入肉餡前，可以的話請取下戒指，免得像我一樣，一直覺得戒指也有咖哩味。)

同鍋不需清洗，直接加入4公升的水大火煮沸，再加4小匙鹽巴，一次放入8顆大肉丸，

再次沸騰後，大火續煮8分鐘或至肉丸浮起，撈起瀝乾水份。

(個人天兵小提醒，一下子緊張的手忙腳亂，因為不知如何將肉丸好好的放入這麼大一鍋滾水內，

於是危險的沿著鍋邊緩緩讓肉丸投入滾水中，肉丸很有份量，鍋子也很深，所以濺起了不小的水花，

嚇死人...但我還是這樣可怕的放完8顆了；第二次~我終於冷靜了，拿起木鏟放上肉丸，一次一顆，

就這樣~安安全全的把肉丸們都放入沸騰的熱水中囉~!)

另取一平底深鍋，加入約莫1公分高的蔬菜油，中火加熱，

將所有肉丸煎到上色就完成囉!!

(幾乎沒有用過這樣的油量，好加在，油很乖沒有亂噴，肉丸也很乖，都合作的讓我幫它們翻面)

(個人天兵小提醒，要記得開抽油煙機喔!!別像我~都快全部煎好前才想到要開...)

看著那一顆顆放在墊有廚房紙巾吸油盤子上的咖哩大肉丸，

真是小有成就感，雖然形狀不圓、大小不一致、上色不夠美，

但~~~我完成囉!!!

拿了最小也最不圓的一顆咖哩肉丸來切成4片，

有點小失望，因為切面很不美，阿計的肉丸切起來好平整喔!!

猜想除了因為刀叉的關係外，還有絞肉的粗細度也有關係吧...

嚐味，第一瞬間覺得"死定~過鹹!!"，多咬兩口後，發現自己多心了，味道剛剛好!!

而且還聯想到阿莫先生說的那句"香料味這麼強烈，妳覺得還需要添加其他配料嗎？"

對我來說的確也是單吃就很夠味的肉丸子，但~我也記得阿計的愛嘗試新組合的創意，

我也了解英雄，要他單吃這樣的絞肉類製品是不可能的，

所以~已經想好要用麵包、水煮蛋、番茄片、大肉丸切片來組合成咖哩肉丸三明治來讓他享用囉!!

TO松露阿計~

1) 如果撈去煮肉丸湯上的浮末，這湯...只能直接倒掉嗎? 還是可以當成其他咖哩料理的高湯使用??

2) 煎肉丸的油，可以瀝掉雜質，拿來當香料油用嗎?  炒菜或煎馬鈴薯之類的~因為咖哩味好香...

雖然~這些湯跟油都已經被我丟掉，因為太累了...只想趕緊把廚房整理乾淨，舒服的洗澡睡覺...

但這小小疑問~還是在腦筋裡繞啊繞的...很想知道答案...