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常在部落格上寫食記的好處之一
就是身邊的親朋好友
有新鮮貨時 總不會忘記自己一份
朋友佩君跟同事一起團購了"公館廖家食記 宜蘭蔥餅"
很lucky的我 也有一份可以嚐鮮
不需解凍 直接入平底鍋加油小火慢煎即可
常天來一筆的我
突發異想 那加上一張烘焙紙放烤箱烤也可以吧
結果....
結果~~烤了15分鐘的蔥餅完全沒有要熟的樣子
而且底部還跟烘焙紙緊緊相連
想要分開它們倆 就把餅皮給拉破了
它們寧為玉碎 不願瓦全的姿態
讓我也只能送它們一起入鍋油煎
好在它們的感情沒通過"下油鍋"的考驗
不過此時已經可以看出邊緣有焦黑
怎麼來的? 當然是我的功勞
之前拉破的餅皮讓蔥在油煎時 蔥汁留不住
當蔥汁跟熱油一相遇 火燙燙的接觸
就留下了焦黑的證明
好不容易終於可以上桌了
蔥餅已經足足大了一號
應該就是夠熟的表示吧
沒有拿菜刀 只拿了切蛋糕的小鋸齒塑膠刀
果然是太小看這超大的蔥餅了
半切半用手扒開
一家子五個人的宵夜就是這一個了
食後感~~
餅皮超美味 即使被煎焦了 還是無損美味
蔥汁好加在沒有流失太多 甜味依舊夠
唯一可惜的是~蔥實在過老了些 纖維有夠粗的
不易咬碎也容易塞牙縫
不然餅皮跟味道都非常好~~
謝謝佩君的分享!!!!!
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