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【2016-No.157】傑米．奧利佛的超級食物 P.138 亞洲風綠蔬沙拉：豆腐、麵線與芝麻Asian Green Salad Tofu, Noodle & Sesame Sprinkle

包養傑米一週遊戲（Week1 Day5 星期天）

星期六早上8點多，已經帶著老大從菜市場採購完畢回到家，

緊接著老公也把剛睡醒的老二交到我手上準備出門去學校參加活動，

餵飽孩子們後就是他們的玩樂時間，也是媽媽～我的看書時間，

翻著書尋找午餐內容的靈感，雖說是找靈感實際上已有限定範圍，

就是以能消耗蔬菜庫存為目標，還有孩子們喜歡吃的魚最好也能涵蓋，

很巧最後挑中的兩道料理使用的蔬菜重複性佔了70%，那就不客氣地開煮囉！

首先來個亞洲風綠蔬沙拉：豆腐、麵線與芝麻，為娘的心裡打的算盤其實是．．．

軟嫩的麵線可以唬阿海說這是麵，還能剪小段變成小美的副食品，

然後大人們也覺得這是合理的正餐主食，一兼三顧啊！

先將青花筍、甜豆筴、蘆筍、玉米筍（為阿海額外加碼的）處理好，

豆腐切成小丁備用，拿出小型食物處理機將海苔、鹽、胡椒、乾烘過的白芝麻打成碎末狀，

（ＰＳ．乾辣椒片被省略了，因為怕辣味會把兩個小朋友嚇跑）

薑、蒜、醬油、麻油、巴薩米克醋、檸檬皮屑及檸檬汁（替代萊姆）拌勻做成淋醬，

最後將麵線、豆腐及青菜燙熟或蒸過放在大盤裡澆上淋醬拌勻，

再撒上事先做好的海苔配料就完成囉！

看起來非常綠油油的一道綠蔬沙拉麵線，

記得有其他上過這道菜的同學說：

有海苔打成的香鬆撒在蔬菜跟麵線上，小孩很難不買帳，

我家的孩子們當然也不例外，所以這盤蔬菜麵線還挺受歡迎的，

當然媽媽也有耍心機，除了海苔香鬆外四種蔬菜也都是阿海愛吃的，

而小美弟弟現階段對食物幾乎是者不拒，那更要讓他多嚐嚐食材原味，

最後是常臭臉的飯友，今天沒臭臉，甚至還自己添了第二碗，

家人們對這道料理如此的捧場，煮婦心裡覺得非常欣慰啊！

即使最後輪到我吃時，盤裡只剩下一筷子份量的麵線，

還有很多的甜豆莢及豆腐丁，我還是滿意也滿足的享用完畢。

麵線非常美味，是因為吸飽了淋醬的滋味也裹上最多的海苔配料，

而個人最喜歡的則是那蒸過後口感更有彈性的豆腐丁，

蔬菜們則是相當的爽脆和清甜，整盤吃起來有熱鬧的感覺，

完全沒機會讓人想到這是不是無肉或蔬食料理。

From：傑米．奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD

            P.138 亞洲風綠蔬沙拉：豆腐、麵線與芝麻Asian Green Salad Tofu, Noodle & Sesame Sprinkle