【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140920-26 W08-04 096/365
餃子跟我其實沒有太特殊的感情，印象中沒看過媽媽包水餃，
反而是我自己應該是在國中或高中時透過猜的、想的、看的、問的總總方式自己包過幾次，
甚至在高四重考那年為了節省自己的開支，買來了一大包水餃皮，徵求同意後用了媽媽冰箱裡的食材
而做出了洋蔥玉米花枝口味的餃子，早上出門前煎好帶便當，當早餐或當午餐都可以，
那應該是我在這之前最後一次的包餃子吧!
這次姐姐發出插隊票「西洋芹餃子」（http://goo.gl/F0ckez），看來不玩不行囉!
只是最近身體真的不太舒服，連帶準備食材時會東漏西漏的，估計這已經是第N道材料不齊的試做了。
少了牛絞肉跟牛脂肪，好在有買足量的豬絞肉，只好包西洋芹豬肉餃子了。
首先將西洋芹洗淨去粗纖維再用食物處理機攪碎，擠出芹菜汁備用，
先老實說我的西洋芹已經是黃花等級，所以很難出現鮮綠色。
接下來將芹菜汁、薑泥、適量清水與絞肉打水，再以醬油、香油、鹽、白胡椒調味後送入冰箱冷藏20分。
知道自己沒自製水餃皮的本事，所以還是乖乖用買的，
冷藏後的絞肉與芹菜丁混合均勻後就可以開始包餃子。
關於包餃子，我一向寬待自己，只要能內餡不外露及餃子別太乾扁沒料即可，
所以整盤餃子毫無相似度可言，自己也是能接受的。
餃子包好後當然要馬上試吃，先來個10顆獨享，做成煎餃是最簡單快速的料理方式，
果然~口味是偏清淡(姐姐有事先提醒)，但西洋芹的味道一點都不強烈，反而是清清淡淡的香味，
讓人好著迷，但頓時又好氣自己，如果有牛絞肉及牛脂肪一定可以將這餃子的風味襯托得更棒。
本來試吃完就可以發文，結果發現姐姐除了要求要有過程照之外還要有餃子剖面照，
試吃時一拍好成品就只顧著吃，哪還有啥剖面照?
只好再煎一次，這次是當晚餐吃，所以就把剩下的餃子給全煎了，
當然也乖乖拍剖面照，但發現不拍還好，拍了還真看不出是西洋芹餃子，真是尷尬。
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