愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

不久之前在Simple Life@eggshel看到Orly寫的這篇【餐桌】味覺的超乎想像力

是篇很合自己胃口的文章

但較於文章  更為憾動自己的是那張秋葵肉片捲的照片

只是這道料理不是此篇文章的主料理

所以Orly只有幾句話帶過

但~光這幾句話就能讓我利用想像力拼湊出一道成品來

新鮮秋葵10個  個頭適中為佳  過大或過小可能會讓熟度不一

超市都有賣的梅花肉薄片一盒

先處理秋葵  用削皮刀把頭部稍微修整

再用鹽巴摩擦掉一些秋葵表皮的絨毛

然後洗乾淨備用

梅花肉薄片  應該大家買到的都是像這樣的 

不容易整片好好的  總是薄到這裡一個洞那裏一個洞的

取兩片肉舖平  放上一個秋葵  慢慢的捲起來 

調醬汁 市售壽喜燒醬半飯碗  嚐嚐味道 覺得OK的可以直接用

我自己擔心會過鹹  於是添了點糖  添了點味霖  還加了點水

(PS.我是用穀盛牌壽喜燒醬  味道嚐起來是鹹甘鹹甘的 

但因為醬汁會收乾  擔心最後鹹味會壓過甘味  所以才加了些糖、味霖、水)

親愛的寶迪平底淺鍋出場  少油開中火

將秋葵肉片捲一個個入鍋排列好 

因為肉薄  所以火力不需太強  小心翼翼的將每一面都煎熟

待肉片全部都變色  再將醬汁下鍋

因為鍋子正熱著  所以醬汁一下鍋就沸騰起來

一樣也是小心翼翼的翻著秋葵肉片捲

要讓每一面都能裹上醬色  上色均勻即可關火  

為了看起來漂亮  也為了吃起來方便 

先讓肉捲在鍋內靜靜休息幾分鐘  再將秋葵肉片捲對切排盤

把鍋內剩餘的醬汁淋上  撒些白芝麻點綴  就可以上桌囉~

(超級愛這個秋葵肉片捲的斷面秀  把秋葵裝飾的份外美味樣)

賞味~

一口咬下   第一瞬間的口感  瘦肉部分有些柴

多咀嚼幾下後  梅花肉原本就有的油脂與秋葵特有的黏稠感讓肉片變得一點都不柴

沒有烹調過度的秋葵  還帶有爽脆感 

我想...這道菜應該有滿足到自己對於看到Orly那張照片時的想像吧~