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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150704-0710 W49-02 358/365
傑米說這三吃只要任選其一來烹調即可，本來我也認同了，
但思來想去還是覺得一次滿足三種願望比較過癮，
於是將這尺寸頗大的加拿大鰈魚切成三等份，決定一次把三吃都送進嘴裡。
首先預熱烤箱，接著將馬鈴薯切片後拌上橄欖油、黑橄欖、鹽、胡椒、迷迭香舖滿烤盤底，
用鋁箔紙封好烤盤送進烤箱烤，等待的時間就來處理待會要舖在魚片上的料；
時間到後將烤盤取出除去鋁箔紙，將刷上橄欖油並以鹽及胡椒稍微調味的魚片擺在馬鈴薯上，
將三種料舖在魚片上再送進烤箱烤熟，出爐後撒上生菜絲及檸檬汁即可。
三種料分別為
一) 切片番茄與鯷魚
二) 紅黃番茄丁及羅勒葉
三) 切碎培根及迷迭香葉
將烤盤直接捧上餐桌，視覺感真的很強烈，
怕某人沒注意還特別提醒三塊魚片口味都不一樣喔!
番茄鯷魚口味是兼具清爽與鹹香，用魚來替魚調味，感覺很妙，不過還真是好吃。
迷迭香培根口味則是香氣滿滿，之前做別道菜知道培根與干貝很搭，這次又再發現培根和魚也很搭，
看來培根真的是海鮮的好朋友啊!
最後一個羅勒雙色番茄丁口味則是我自己最喜歡的口味，清甜微酸還有羅勒香與軟嫩的魚肉一起送入口，
不論口感或味道都很豐富。
主角只有魚嗎? 其實不只啊! 底層那些脆脆軟軟吸飽各式調味的馬鈴薯片也非常美味，
吃了魚又吃了馬鈴薯片，光吃這一道菜就夠滿足了!
From：來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.203 烤比目魚三吃Sogliola in Tre Modi
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