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"中式風味牛肉拌豆腐Chinese Beef & Tofu"這道菜雖然一直都在待做名單中，
但沒有立即想做的衝動，直到看見阿另家上菜才又提醒了自己一次；
牛絞肉並不是隨手可取得的食材，而COSTCO的份量一向都相當驚人，
只能先想好總共要做哪幾道菜，才敢將重達2.5公斤的牛絞肉買回家。
成品跟我想像得有相當的差距，不過自己很清楚問題是出在哪裡，
人家傑米有交代將絞肉炒至收乾醬汁後再拌入滾水燙過的豌豆及豆腐，
由於懶婦實在不想要多洗一個鍋子，而且也偏愛有醬汁入味的豆腐，
所以在醬汁沒有收乾前就提早將沒有燙過的冷凍毛豆及豆腐塊下鍋一起煮，
然後拌豆腐就變成更中式的燴豆腐，這樣的失誤在嚐味之後就完全不後悔，
因為這一鍋實在是香辣夠味好好吃喔!
尤其是牛絞肉在細細拌炒及調味料添味後美味極了，
下次再購入牛絞肉時，這一道一定是名列前三名的必做料理。
From：傑米‧奧利佛省錢上菜 P.144 中式風味牛肉拌豆腐Chinese Beef & Tofu 擂台賽W3-2
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