惡女媽給了一包迷你皇帝豆
很開心不過也小麻煩
因為還得自己剝豆莢
迷你皇帝豆個頭小 剝起來尤其費力
在冰箱裡視而不見超過一星期
終於還是基於不能浪費 認命的開始剝豆莢
皇帝豆一般的料理方式都是煮排骨湯
但~我家英雄不太愛喝湯
所以也做過涼拌口味的皇帝豆
前陣子帶著公婆到廟裡吃素菜
第一次吃到油燜皇帝豆 感覺相當不錯
回來拜Google大神之賜又找到了不少皇帝豆燒肉的食譜
決定就先來道皇帝豆燒肉
兩片豬里肌肉 切成三公分的條狀
薑3片 蒜頭拍破3顆
先熱鍋少油爆香薑、蒜 接著下里肌肉條
翻炒至肉變色 接著下冰糖跟醬油膏
把醬汁炒個2分鐘後 將皇帝豆下鍋一起拌炒2~3分鐘
之後加水 稍稍淹過材料的水量
大火煮滾 加蓋 轉小火煮20分鐘
PS.要不時看一下鍋內的狀況喔! 免得水份燒乾了 焦味出現就不好囉~
熄火&湯汁收乾前可以試吃一下熟度&鹹淡度 調整後就可以起鍋囉!!
鹹甜的口味頗下飯 也是帶便當的方便菜色
口感飽滿且鬆綿的迷你皇帝豆吃起來很有趣
下次來做單純薑燒油燜口味的素食版給婆婆吃
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讀書就是為了讀書 (2)
我試過了.很好吃喔! 還加了惡女加的蒜苗一起炒超美味!
昨天中午請媽媽在熱這道菜時~加蒜苗一起炒~果然很合味耶!!
我家好像沒買過皇帝豆~ 家裏都是婆婆買菜，所以他如果不太吃的我們就沒機會吃到.. 看起來也是有點小小搞剛耶~ 不過我有吃過人家做的。好好吃呢...
印象中~我們這幾年吃的皇帝豆都是自家種或是親戚自種的~PS.不搞剛~有機會可以自己試試喔!!
我喜歡吃皇帝豆 而且坦白說有機的皇帝豆在市場上價格很貴喔 PS 皇帝豆煮湯加很多的香菜是我最愛的 可惜你們不愛喝湯 不過下一回我要試試你這道做法 應該會很下飯
終於有機會也讓妳試試囉!!PS1.我也愛皇帝豆湯~BUT英雄不捧場~一個人會喝到怕..所以才很少煮~或是乾脆喝岡山家煮的...PS2.真的很下飯~請一定要試試!! PS3.我同事教的~去殼後的皇帝豆如果太多吃不完~可以直接冷凍~退冰後烹調~美味依舊不變喔!!
煮的很棒呢!! 看起來好好吃!!
真的不錯吃喔~~有被惡女媽稱讚到!!
婆婆星期六用麵筋、紅蘿蔔片、木耳及黃帝豆一起炒，我也覺得很好吃 ^^
真的嗎?? 那我也要來試試~~謝謝Betty!!!