看了紐西蘭美女的這兩篇菠菜培根法式鹹派 Quiche & 紐西蘭乳蛋餅 Quiche 後
終於對於喜歡吃鹹派又覺得做派皮麻煩跟派皮吃不了太多的問題有了解決方式
決定直接把派皮去掉 單做乳蛋餅吧~
還很舉一反三把食譜裡的洋菇跟玉米粒改成菠菜跟金針菇
沒辦法~手邊沒有的食材當然得拿現有的材料來橋一下
拿一個大碗 加入低筋麵粉、雞蛋、融化奶油、牛奶、鹽、黑胡椒、起司絲 喇一喇
比例請參考紐西蘭美女的紐西蘭乳蛋餅 Quiche 本人我都是憑感覺的拿捏份量
(ps.我手邊沒發粉這種東西 也不知道該用啥替代 索性就不加囉!!)
(ps2.此時請順便預熱烤箱~180度喔!!)
另外~熱鍋先炒香培根順便逼油 再下洋蔥炒軟
最後把切成2公分長的菠菜段跟金針菇段下鍋拌炒2~3分鐘
(ps3.把材料炒過這步驟是我自己的主意 因為我跟我的烘烤爐熟
知道如果180度烤3~40分 表面可能會太焦 裡面不確定夠不夠熟)
全部的材料加入大碗中 拌均勻 再一起倒進烤盤裡
180度烤20~25分鐘即可
成品看起來還頗有樣子的
不過~~因為乳蛋餅的底部跟烤盤緊緊黏在一起
所以沒法很漂亮的取出來
在家的兩人輕鬆吃法
搭配上一塊魚肉、一道炒四季豆、一道之前吃剩的番茄油醋沙拉
再來一瓶經典的杜克黑啤酒
令人開心又滿足的一餐
(PS.飲酒過量 有礙健康喔!!)
濕潤的斷面秀 也許是沒用發粉 也許是沒烤足30~40分鐘
所以切開後沒有"挺的住"
老實說 還挺不錯吃的 食材間也挺融合的
不過還是吃的出那麼一絲絲的麵糊味 所以沒有讓英雄非常喜歡
小case~我已經想好下一次的改良式做法囉!!
敬請期待~~
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讀書就是為了讀書 (2)
看起來好好吃哦… 家裡沒大烤箱只有烤土司的小烤箱 不知道平底鍋可不可以這樣玩…來試試好了^^
親愛的依是~~平底鍋當然可以玩囉~因為我的改良版就是用壓過去水份的豆腐代替麵粉~然後用平底鍋兩面煎的美美的~~~超讚的!!甚至培根我也用桂來標香腸切丁替代~超美味的!!
乳蛋餅真的烤得好漂亮喔!!!
對啊~~我也挺滿意這次的成品~~
如果當早餐會太豐盛吧!!哈哈
應該還好~~就豐盛的早午餐吧!!
quiche我超愛的,有派皮無派皮都好,但金針菇倒是從來沒用過, 看來應該也不錯吃啊~
我也是就現有食材的組合~沒想到味道還挺搭的!!!
蛋餅有誘人~ 你真的好賢慧哦~(大姆哥)
現在天氣越來越熱了...煮飯快要變成苦差事了...
好賢慧喔! 而且擺盤也越來越厲害了!!
謝謝小熊~~擺盤我還在掙扎中~~因為總是在很會擺設跟不用洗很多碗盤中游移...
好棒的乳蛋餅啊!! 料好實在又豐盛，色彩上也很美麗 (惡女的菜都是這樣，既好看又好吃~)
我是個超級外貌協會的人~尤其是在料理上~
看起來好好吃。。。