冰箱裡一直屯著過年前拜拜時買來的紅豆年糕
雖然之前有因為嘴饞
硬切了幾塊 簡單調了麵糊 煎了幾塊來吃
但那一直不是自己最愛的吃法
終於抽了空 到菜市場裡買了餛飩皮
這樣就可以做自己喜歡吃的年糕
只是~~我家大爺 英雄先生 不愛這一味
(不然一個人吃 一次又弄一大堆 很無力的~)
這樣的話....就得再轉個彎 搞個不一樣的煮法
首先~~把烘焙紙鋪在烤架上
接下來~~年糕切小塊 包入餛飩皮中
沒有全部封住是OK的
只要有三面全包 一面有開口是不影響的
數量多寡無所謂
因為是用烤箱 所以只想吃個5~6塊也很好處理
如果是起油鍋來煎 就還得清洗鍋具 頗麻煩
用烤架+烘焙紙 大不了只要把烘焙紙拿起來丟掉就可以
將年糕鋪在烘焙紙上
溫度嘛~~150-170度 時間10分鐘左右
不過建議時時觀察 覺得年糕動作太大 或是已上色太深
隨時可以調節溫度或關掉烤箱
怎麼判斷年糕已經烤好?
餛飩外皮微焦 年糕從規矩的方形變成外星人型
就是烤好了
剛出爐的年糕夭壽燙
不過趁熱吃是最美味的
邊吹涼邊小心翼翼的咬一小口
外皮硬脆像餅乾的口感
內餡年糕 燙、軟、Q 重點是還可以"牽絲"
唯一的敗筆就是....這年糕不夠好吃 甜味不夠純正
不過 飯後吃個幾塊熱燙會牽絲的餛飩皮烤年糕 還挺享受的~~
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讀書就是為了讀書 (2)
好特別的作法喔！我家都是用麵糊炸，沒想到也能用餛飩皮包，下回也來試試看！
哈~~可以試試喔....一樣可以用餛飩皮包好下去炸~~不過如果是要用油煎/炸...建議要把年糕都包住比較好~~
我們家也會這樣煮耶。 超好吃的說!
對啊~~餛飩皮跟年糕超搭的!!!
包起來炸好吃~有吃過 包起來烤沒吃過~
烤的沒有炸得好吃~~但滿足我這個愛吃又不勤勞的人....
這這這。。。。就是傳說中穿餛飩皮的年糕嗎!!!!????? 原來本尊長這樣ㄚ~~~~看起來好好吃ㄜ~~~~
哈~~吃起來也不錯喔!!
小時候我娘會這樣包起來炸一盤~ 沒想到也可以用烤的耶~
炸的才正宗~~~烤的是懶人版~~美味度有差....
我也是愛餛飩皮>麵粉糊 不過沒有烤箱 只能用平底鍋放少量的油煎了
嗯嗯~~我之前也都是這樣煎...只是懶得為了5~6塊年糕~就又動到鍋子跟油...才有烤箱的懶人版...
我還以為只有我會這麼想耶.... 也還好有google到你的這篇文章 讓我省去摸索的階段....XD 不過我烤10分鐘, 覺得還是不夠火....(餛飩皮還不夠脆) 而且沒看到年糕澎起來梭~ 後來才發現....原來我年糕放比較少, 才你的一半... 難怪沒爆漿~ (結論是....既方便又好吃呀~ 而且還可以少吃一點油的熱量~ XD)
我喜歡把年糕包滿滿~因為是烤的...如果餛飩皮重疊太多~~吃起來會很粉~~PS.我也是想很久...試了不少次失敗的經驗~才有幾次比較喜歡的成品