【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150627-0703  W48-11  355/365

突然很想喝蘑菇湯又不想花太多時間,我想找傑米解決這個問題應該可以,

翻出傑米‧奧利佛15分鐘上菜,印象中有一道蘑菇湯,想說跟著做再怎麼慢15分鐘後應該就有得喝;

洋蔥切碎下鍋加入鹽、胡椒、百里香、蒜泥一起炒,

蘑菇及波特菇放在橫紋鍋上兩面烤出焦痕後撕碎加入鍋中, 再加入一些米飯及熱高湯加蓋煮滾,

用手持攪拌器將湯打成喜愛的濃稠度,先嚐味再視需要以鹽調味,最後淋上鮮奶油及松露油即完成。

150503 蘑菇湯-01

簡單又快速的蘑菇湯喝起來一樣美味不減,雖然平時都是採能少用一個鍋就少用一個,

但這次恰巧才用橫紋鍋烤了麵包,所以順道拿它來烤菇菇們很剛好,而且菇菇烤過後香味更濃了;

猜想應該是米飯讓湯在攪打後迅速的變濃稠,香濃的蘑菇湯這次還多了松露油添香,

喝起來讓人非常有滿足感。

(PS.不是像傑米一樣用印度香米<我猜應該是生米吧!?>,而是隨意抓一把冰箱內的隔夜飯加到湯裡替代)

 

From:傑米‧奧利佛15分鐘上菜 P.208 蘑菇湯Mushroom Soup

 

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