【2016-No.023】LIFE2平常味 P.28「至少要會做這道菜！」的馬鈴薯燉肉
馬鈴薯燉肉是既定印象中的日式家常料理，
翻閱食譜時發現書上所教方式所需耗費的烹調時間並不久，
也該把我那半調子的馬鈴薯燉肉功力再進修一下了；
馬鈴薯去皮切塊泡水後瀝乾、洋蔥去皮切扇狀、紅蘿蔔去皮切滾刀狀，
先炒馬鈴薯塊，待均勻裹上油脂後再加紅蘿蔔與洋蔥，
把大家都炒得染上一身薄油即可，將高湯倒入鍋裡加上砂糖、醬油、味醂拌炒均勻，
煮滾後再下牛肉，用烘焙紙裁成適當大小當內蓋，中小火燉煮，
時間到掀開內蓋，火力加大些續煮至幾乎快收乾即可。
牛肉是選用牛腱肉，原本擔心如此短的烹調時間，
肉到時夠軟嫩入味嗎?
挑了塊個頭不小的肉先站在爐前吃著，嗯~甜甜的、鹹鹹的、嫩嫩的，
看來是沒問題的，立即裝盤上桌享用。
果然這一盤有中男人們的脾胃，原擔心這一餐準備太多菜，
結果依舊全部吃光光，真是讓人開心。
這道馬鈴薯燉肉真的是道溫暖的家常料理，
不論是樣子或滋味都傳遞著"請好好的享用"這樣的感覺，
所以「至少要會做這道菜！」喔。
P.28「至少要會做這道菜！」的馬鈴薯燉肉
全站熱搜
留言列表
讀書就是為了讀書 (2)
