【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150613-0619 W46-01 324/365
咖哩是一款久不吃就會想念的料哩，而傑米在奧利佛的美味晚餐袋裡介紹了以一種基底咖哩醬
再加入不同的調味料及食材後，變化成三種不同的咖哩，首先我也從最基本的蔬菜咖哩做起；
鍋熱加油並依序爆香芥末籽、葫蘆巴籽、新鮮辣椒、咖哩粉(沒找到咖哩葉，以阿另家的咖哩香香粉替代)、薑末
翻炒幾分鐘，接著加入以食物處理機打碎的洋蔥末續炒至洋蔥焦黃香軟，還有準備好的蔬菜食材，
這次準備了紅黃甜椒、茄子、馬鈴薯、櫛瓜、紅蘿蔔也跟著洋蔥末一起下鍋，再加入薑黃粉及辣椒粉，
接著再以食物處理機將番茄打碎加入鍋中煮幾分鐘，最後加入椰奶及適量的水以小火煮至醬汁
如鮮奶油般的濃稠及蔬菜熟軟即可，熄火前仔細用鹽調味即可。
一口吃下除了滿溢咖哩香氣及濃郁醬汁外，還能品嘗到蔬菜的自然甜味，
是太久沒吃到咖哩還是真的煮得太美味，連飯都沒準備就輕鬆吃完這一大碗，
簡單備料輕鬆煮就能端出一大鍋蔬菜咖哩，配飯吃、配麵吃、單獨吃都美味，
如傑米所說的容易又有趣!!
From：奧利佛的美味晚餐袋 P.052 我最愛的咖哩醬-蔬菜咖哩
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