【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141129-1205  W18-01  168/365

跟著李老書的腳步去好市多買了去骨土雞腿,心目中理想菜單的第一名當然也是"香辣卡疆雞",

不過~很不想去皮,也很不想把它豐滿的肉肉敲扁,想起松露姐姐也曾遇過相似的情況,

前一晚睡覺前就先把去骨腿排給醃了,還順道醃了另一個口味;

早上起床後,思考一下所需工序,再一次捨棄傑米將雞肉入鍋煎啊煎的方式,

改用烤箱作業,而瓦斯爐則被我用來煎蛋跟烘麵包囉!

沒錯~就是要直接把這香辣卡疆雞,用麵包夾起來當無敵三明治吃。

141205 香辣卡疆雞

就是這一盤讓英雄睜大眼驚訝的詢問我怎麼能在短時間內弄出這個來,

一方面是托他洗了20多分澡的福,另外就是傑米跟烤箱萬歲囉!

脆脆的表皮吃起來好像炸雞,因為是用烤的,連油都給滴掉了,所以不油膩,

但~雞肉裡還是有滿滿的雞汁喔。

對了~一直忘了提到重點,就是那個迷人的卡疆香料,也太...香了吧?

若有似無的辣味讓人吃得心癢癢的,真有意思。

 

From:傑米‧奧利佛15分鐘上菜 P.028 香辣卡疆雞Spicy Cajun Chicken

 

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