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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140823-29 W04-06 038/365
這道菜讓我掙扎了許久到底要用雞腿還是其他部位?
要用棒棒腿的話，那這一鍋要用幾隻?
沒騙人，想了不少天才決定，最後買了8隻棒棒腿，
1隻跟洋菇一起熬粥給阿海吃、3隻煮咖哩、另外2隻2隻分裝冷凍。
解決完雞腿問題，那就該來煮咖哩了~
首先製做香料糊--將洋蔥、蒜、薑、甜椒、辣椒、蜂蜜、香料絞打成糊，
再來煎雞腿--就是少油中火將雞腿表面煎上色，再取出備用，
原鍋續炒洋蔥及甜椒，再倒入香料糊煨煮，最後加水、鷹嘴豆、番茄糊、鹽、黑胡椒拌勻，
丟入雞腿，蓋上鍋蓋，剩下就是等待它們煨煮完畢。
成品顏色雖然不若傑米書上的那般深色，但覺得這一鍋已經具備兩大要件~
1.看起來是令人食指大動的咖哩；2.雞肉可以輕易從骨頭上剝落
所以我家也有道地黃咖哩可享用囉!!
對了~忘了說，個人非常喜歡黃甜椒替這款咖哩增添的香甜滋味，
所以吃起來的味道是既濃郁又清爽。
From：傑米‧奧利佛省錢上菜 P.104 道地黃咖哩Pukka Yellow Curry
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