【2018 × No.241/500】松露玫瑰 竹笙鴻喜菇燒腐皮

頂著幫Grace接風的名義,揪了超大一團的松露同學會,

席間看得出來不論是來自哪裡的同學都竭盡心力準備精彩料理或貼心伴手禮,

問問一向自詡為冷靜局外人的英雄這次吃到最喜歡的料理是哪一道?

沒想到大爺竟然毫不猶豫說出:媚姐姐煮的那道「竹笙鴻喜菇燒腐皮」。

這樣就得到答案讓主婦心裡衝擊百分百,

畢竟要他說出喜歡我煮得啥料理可能問10次還得不到一次回答。

所以為了面子、為了裡子、為了肚子,這道「竹笙鴻喜菇燒腐皮」我是非跟不可。

先將腐皮及竹笙泡發完成,就可以熱鍋下游炒香薑片及蒜片,

竹笙、腐皮、清水、醬油下鍋先煮滾再改小火煮15分,

回頭處理鴻喜菇待時間到後加入,續煮10分鐘,

待湯汁稍收再以鹽和白胡椒調味。

180816 竹笙鴻喜菇燒腐皮-01

端菜上桌,迫不亟待先自我推銷起來,

跟英雄說這就是媚姊姊煮的那道料理,你試試看好不好吃,

吃幾口後很誠實的英雄說沒有媚姐姐煮得那麼好吃,

其實自己吃過之後也猜想得到他的答案,

我用的醬油偏鹹所以份量自行略減,對我自己來說這樣的鹹淡度很剛好,

但的確不足以讓英雄的嘴巴覺得驚豔。 

180816 竹笙鴻喜菇燒腐皮-02

吃著吃著突然想起姐姐的叮嚀:「這道菜最厲害之處就是蘸醬,少了它那就甭忙啦!」

趕緊起身以芝麻醬、醬油、山葵調成山葵芝麻醬,

再來試吃一次,夾著竹笙、腐皮、鴻喜菇蘸些山葵芝麻醬送入口,

眼睛瞬間睜超大,天天天啊~這滋味太厲害了,趕緊叫英雄來試試,

這次我有自信絕對能讓他也覺得美味,

可惜英雄吃好多但英雄不說話,真是個對不愛對老婆大力讚美的傢伙。

恕我辭窮無法以文字清楚描述出到底它是怎樣的美味,

只能借姐姐說過的形容再來加強一次:這是山葵芝麻醬與竹笙腐皮的美妙組合!

 

From : 松露玫瑰   竹笙鴻喜菇燒腐皮

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32420635

 

【2018 × No.241/500】松露玫瑰...

LiFen Su 發佈於 2018年9月10日 星期一
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