【2018 × No.229/500】就愛吃肉：跟著韓國主廚學名店嫩肉料理 P.64 辣椒醬拌炒豬肉
在跟著食譜做這道辣椒醬拌炒豬肉前就先跟著一個人‧療癒鍋做過辣炒雞排鍋，
知道辣椒醬要先拿來跟肉拌在一起而不是直接下鍋炒（以前自己瞎弄時都是這樣做），
兩種做法滋味的融合完全不一樣，當然食譜教得比我自己猜得入味許多啊！
先用味醂及糖醃肉半小時，並將辣椒醬、醬油、蜂蜜、蒜末、辣椒粉、胡椒粉、果糖、香油、水調和成調味醬，
再將蔥段、洋蔥絲、醃好的豬肉、調味醬拌勻，入鍋以中火煎至半熟，
再改以小火慢慢煎熟即完成。
因為我的辣椒醬長期冰在冰箱，所以每次一舀都是結實的一大團，
導致每次不是多加一些就是少加了一點，
看得出來這次是多加了，但因為調味料裡有不少甜味，就不顯辣了。
以前以為韓式炒豬肉紅通通就是加辣泡菜，後來看書才知道變化可多著，
加辣椒醬、辣椒粉也能變得紅通通，而且味道都不一樣，
今天這一道一看就知道非常下飯也非常下酒，
因為太美味，所以夫妻倆就又多開一瓶酒來喝了。
From：就愛吃肉：跟著韓國主廚學名店嫩肉料理 P.64 辣椒醬拌炒豬肉
【2018 × No.229/500】就愛吃肉：跟著韓國主廚學名店嫩肉料理 P.64...
由 LiFen Su 發佈於 2018年7月10日 星期二
全站熱搜
留言列表
讀書就是為了讀書 (2)
