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【2018 × No.076/500】百變瑪德蓮 P.61 楓糖榖麥瑪德蓮Mapley Grannola Madeleines
深深覺得「百變瑪德蓮」是一本有魔力的書，
因為家宴所以再次把書翻開並做了兩款瑪德蓮當家宴下午茶點心，
然後家宴過後呢？除了那兩款，心裡又多記住好幾款，
稍微抓到空檔時間就想走進廚房繼續試作。
這次嚐試的是“楓糖榖麥瑪德蓮”，先將奶油、糖、黑糖融化並拌勻成糊，
再依序加入雞蛋、楓糖、混合好鹽及泡打粉的麵粉，
把麵糊填入烤模，將榖麥撒在麵糊表面，送入烤箱烤至瑪德蓮金黃膨起即可。
太急於填麵糊，結果烤模忘了抹油，所以成品會不會沾模只能靠運氣，
可惜……運氣不太好，脫模並不容易，每顆瑪德蓮屁股都帶點傷，好在今天只需要拍正面，
至於其中之一傷重的，當然要在拍完照後立刻“消滅”證據！
啟動試吃模式，再次感受到「百變瑪德蓮」的另一種魔力，
就是總以為這一款已經夠好吃，但往往試作到下一款又再次驚訝怎麼新款也這麼好吃！？
這款“楓糖榖麥瑪德蓮”蛋糕體鬆軟無比，而榖麥頂層又無比酥脆，
甜度雖然高，但是帶有豐富層次的甜，吞下後會讓人想細數有多少種甜味？
砂糖、黑糖、楓糖、榖麥，真的是很厲害的組合，
但更厲害的在後面，就是嘴中豐富甜味消失速度可說是稍縱即逝，
所以雖然覺得甜卻又讓人忍不住伸手拿第二顆來吃。
所謂不完美的完美就是~
把脫模沒成功的唯一一顆瑪德蓮趁著溫熱香酥時立刻吃下肚。
From：百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心！1種模具＋5個祕訣＋8個基本步驟＝125種吃不膩的驚喜！
P.61 楓糖榖麥瑪德蓮Mapley Grannola Madeleines
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