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【2018 × No.017/500】松露玫瑰 20121120。抵抗敵人入侵的炒青花菜筍
拆開一包培根並通通切成條狀，再裝回袋中並攤平冷凍，
這樣要使用時就能“適量”取用也方便多了。
昨天在「料理實驗室」裡學到用水來幫助培根釋出油脂，
加上家裡沒有微波爐，需要先“叮一下”的食材，
就會利用在鍋裡放油與水大火加熱並加蓋來迅速蒸熟蔬菜（約莫僅需2-3分鐘），
這樣似乎可以把大家一起送作堆。
將冷凍培根條與適量水放入鍋中加蓋開大火煮五分鐘，
再加入青花菜並加蓋繼續大火煮，
三分鐘後開蓋，若還有水份就再炒一下，至水份幾乎消失完畢前，
幫青花菜調味後取出裝盤，若鍋內培根還沒煎上色，
就再拌炒一下，然後撒在青花菜上即完成。
快速熟透的青花菜口感清脆爽甜，拌上培根油脂又更添風味，
與焦脆培根一起享用時還有雙重脆感，超級好吃。
阿海吃下第一根後大喊：「這個我要吃100根」，
可見他有多喜歡，而且不是說假的喔！
這一盤他一個人就吃掉半盤~。
From : 松露玫瑰 20121120。抵抗敵人入侵的炒青花菜筍
https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28345777
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