英雄說剩下的那包軟骨別拿來煮粥，
因為排骨熬得不夠軟嫩，孩子們還不太會吃，
所以妳想一下其他煮法用掉它們吧！
當下被逼得立刻開始想，畢竟退冰好的肉品再反覆冷凍是會折損鮮度的。
思來想去還是滷了它們，順便滷幾根杏鮑菇解解饞首要任務找出滷包，
東翻翻西翻翻，上找找下找找 ，結果庫存是0，
沒了讓人依賴的滷包該怎麼開滷呢？
結果還是找姐姐想辦法，在格文裡一篇看過一篇，
最後定案使用這道「滷五花肉」裡的香料及醬料來滷我的軟骨排。
先將軟骨排下鍋煎至表面上色，
再下蔥、薑、蒜、辣、洋蔥炒香，加八角、五香粉、糖、醬油、紹興酒、清水，
煮滾後先空投幾根杏鮑菇，再放入折好的烘焙紙當“落蓋”，
加蓋轉小火煮上一小時後熄火靜置，待降至常溫再送入冰箱冷藏，隔天取出熱過就可以享用。
看看軟骨排與杏鮑菇的色澤和光澤就知道它們水份入味，
第一口試吃挑到一塊瘦肉，有點柴但味道很棒，
再試其他真正帶有軟骨的肉，喔喔喔～就是這個口感，肉輕輕一抿就從骨頭上剝落，
連軟骨都是軟Q彈牙好咬的口感，
機靈的海美一看爸爸媽媽一人一塊肉在試吃，
馬上靠過來各要了一塊，然後又一塊，差點整盤不保啊！
換個姿勢再看一次，其實是我偏愛這入味多汁的滷杏鮑菇啊！
From : 松露玫瑰 滷五花肉
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