【2017~No.258】松露玫瑰 滷肉片

最近上菜採取--看到什麼就做什麼(網路食譜版),

所以「滷肉片」這道菜今晚就躍上餐桌囉!

而且很剛好阿爸種的超美味青蔥也開始收成,這樣這次更不怕沒得衝了。

五花肉片下鍋煎至表面焦黃,下醬油嗆出香氣,

再加伏特加(沒台客米酒就請來自俄羅斯的朋友幫忙)煮滾至酒味消失,

最後丟入蔥薑蒜及適量開水,大火煮滾後加落蓋改小火煮20分鐘,

時間到取下落蓋將肉片翻面,再等個10分鐘就完成。

171128 滷肉片-01

171128 滷肉片-02

171128 滷肉片-03

滷肉片完成後,當然是先上桌拍照,

鮮少在餐桌上看到豬肉出現,更別說還是五花肉,

孩子們輪流來詢問:「那是肉肉嗎?」,得到豬肉這個答案後,

接著就是問可以吃嗎?(不是才剛吃飽嗎?)當然能吃啊!

然後就一片分三口,一口又一口,竟就這樣消滅了大半,

看來以後有夥伴可以一起共享“白肉”料理了,

是第二次試作這道料理,第一次是使用梅花肉,滷好的肉質稍微柴了些,

而這一次使用的是五花肉,吃起來果然更厲害,白肉肥而不膩,瘦肉也不柴,

兩者在嘴裡一起咀嚼更是正點,除了正點之外還有彈牙的豬皮擔當亮點,

母子三人吃得既開心又滿足,不過畢竟都已吃飽,不宜多吃硬是留下半盤,

隔日晚餐再來享用。

 

From : 松露玫瑰 滷肉片

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【2017~No.258】松露玫瑰 滷肉片 最近上菜採取--看到什麼就做什麼(網路食譜版), 所以「滷肉片」這道菜今晚就躍上餐桌囉! 而且很剛好阿爸種的超美味青蔥也開始收成,這樣這次更不怕沒得衝了。 格文:...

LiFen Su 貼上了 2017年11月29日
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